Côtes de Thongue N°7 blanc 2018 Domaine La Croix Belle
Grande cuvée du Domaine La Croix Belle, le N°7 blanc doit son nom aux 7 cépages qui composent son assemblage. En IGP Côtes de Thongue, ce vin puissant et d'une grande complexité aromatique est bluffant et en surprendra plus d'un. Un vin de gastronomie, un grand vin du Languedoc, que certains confondront certainement avec de grands Bourgogne. Un excellent rapport qualité-prix.
Description
Présentation du Côtes de Thongue N°7 Blanc 2018 du Domaine La Croix Belle
Le Domaine La Croix Belle produit cette cuvée exceptionnelle, simplement baptisée N°7 en hommage aux 7 cépages qui composent l'assemblage : Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Grenache Gris, Muscat petit grain et Carignan blanc. L'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille, le temps nécessaire pour harmoniser la cuvée et préparer le vin à la mise. Le sol argilo-calcaire repose sur des graves et galets. Le rendement est limité, seulement 35 à 40 hl/ha. Chaque cépage est vinifié séparément et fermenté en fûts de 300 litres. Les cépages se complètent et s'équilibre. Certains apportent des arômes, d'autres de la texture. L'ensemble est harmonieux et surprend. Mais ce qui surprend le plus, c'est le prix de cette bouteille, sans aucune comparaison avec des grands blancs de Bourgogne par exemple.
Notes de dégustation : La robe du N°7 Blanc 2018 du Domaine La Croix Belle est d'un belle or, avec des larmes. Le nez se montre complexe avec des notes de fruits blancs, de poivre, un joli boisé et une touche beurrée. En bouche, il est opulent. Le viognier lui apporte une texture ample et suave. Il est aussi minéral, épicé, poivré et boisé. Une belle cuvée du Languedoc à découvrir.
Date de dernière dégustation : 25/05/2020
Accords mets-vin : Blanc de poulet à la crème, saucisson brioché, risotto aux champignons, Saint-Jacques et fondue de poireau,...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Languedoc
- Appellation
- IGP Côtes de Thongue
- Cuvée
- N°7
- Millésime
- 2018
- Domaine
- La Croix Belle
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Grenache gris, Muscat Petit Grain, Carignan blanc
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13,5% Vol.
