Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2017 Domaine Pierre Vessigaud

Belle complexité pour ce fleuron du Mâconnais, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes du Domaine Vessigaud. Le chardonnay se plaît sur ce terroir composé d'argiles, de calcaires et de marnes et l'élevage en foudre participe à la richesse aromatique de ce vin de Bourgogne. Testez le avec un Brillat-Savarin. Hmmm!

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Description

Présentation du Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2017 du Domaine Vessigaud

Le Mâconnais se trouve dans le sud de la Bourgogne. Cette grande région produit majoritairement des vins blancs issu du Chardonnay dont son appellation phare est Pouilly-Fuissé, dominée par la célèbre Roche de Solutré. Pierre Vessigaud est un vigneron consciencieux, qui convertit doucement mais surement son domaine à l'Agriculture Biologique. Cette cuvée de Vieilles Vignes regroupe différentes parcelles sur une arène exposée à l'est et au sud-est dont l'âge moyen des vignes est de 40 ans. La cuvée est élevée 12 mois en foudre de chêne, puis 6 mois en cuve avant d'être mis en bouteilles.

Notes de dégustation : ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2017 du Domaine Pierre Vessigaud est parée d'une robe or clair. Le nez est frais et floral, avec une touche fruitée et très légèrement beurrée. En bouche, ce vin est à la fois minéral, fruité (fruits jaunes, pêche), boisé, avec de l'amplitude. Le boisé est encore un peu marqué dans la jeunesse avec une finale beurrée. A déguster entre 2020 et 2025.

Date de dernière dégustation : 13/07/2019

Accords mets-vin : Saint-Jacques à la crème sur une fondue de poireaux, poissons marinés, volaille à la crème,...