Viré-Clessé Harmonie 2018 Domaine de la Verpaille

Une expression intense et pure pour ce vin bio du Sud de la Bourgogne. Ce Viré-Clessé cuvée Harmonie du Domaine de la Verpaille est la combinaison de deux terroirs dont chacun se révèle dans le vin. L'un apporte le fruit et la générosité, l'autre la minéralité, les épices et la longueur. Un vin d'un bel équilibre, idéal pour l'apéritif (pique jambon cru-melon) ou un poisson mariné.

12,42 € (16,56 € le litre)

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Description

Présentation du Viré-Clessé Harmonie 2018 du Domaine de la Verpaille

C'est dans le Sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais que se trouve Viré-Clessé. Pour élaborer cette cuvée, le domaine de la Verpaille a fait le choix de combiner les raisins de deux terroirs complémentaires pour une superficie globale d'un peu moins de 2 hectares. Le terroir de Baclot et son sol argileux apporte du fruit et de la rondeur alors que le terroir des Perrières plus calcaire donne de la finesse et de la minéralité. En baptisant la cuvée Harmonie, le domaine ne ment pas. Toujours à la recherche de vin pur et expressif, le Domaine de la Verpaille s'est tournée vers l'agriculture biologique pour produire ses vins. En vigne comme en cave, l'observation est importante. Accompagner sans imposer pour laisser faire la nature tout en ayant un résultat de qualité. Aucunement l'envie de produire des vins bios qui ne soient pas droits. La fermentation se fait avec les levures indigènes. L'élevage sur lies en cuve apporte de la rondeur au vin.

Notes de dégustation : La robe de ce Viré-Clessé Harmonie 2018 du Domaine de la Verpaille est d'un or clair, avec des larmes. Le nez est ouvert avec des notes de fruits blancs, d'agrumes confits et de fruits mûrs. La bouche est riche, suave, d'abord fruitée avant de se révéler intensément épicée. D'une belle longueur, c'est un vin d'un bon rapport plaisir prix à boire dès à présent.

Date de dernière dégustation : 13/07/2019

Accords mets-vin : apéritif, salade sucrée-salée, poisson mariné, entrée exotique,...