Rhum J.M 2011 Brut de fût

Rhum J.M 2011 Brut de fût

Quelle merveille ce rhum millésimé 2011 de chez JM. Embouteillé en brut de fût, c'est un rhum d'une grande complexité, que le temps a poli, offrant un très bel équilibre. A réserver aux amateurs de rhums agricoles. 

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Description

Présentation du Rhum JM 2011 Brut de Fût

Si l'effet millésime est moins marqué pour les alcools que pour les vins, il existe tout de même et les rhums JM millésimés qui valent vraiment le détour. Après la distillation en décembre 2011, ce rhum a été placé 9 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. La famille Crassous de Médeuil a pris le partie de les embouteiller brut de fût, c'est-à-dire sans dilution. Le degré alcoolique varie selon chaque millésime. En raison des températures élevées dans les chais de vieillissement, l'évaporation est importante et le degré alcoolique baisse naturellement, avoisinant le 45% (loin des presque 60% que l'on observe souvent pour les whiskys brut de fût). 

Notes de dégustation : Le Rhum JM millésimé 2011 est une petite merveille. La robe ambrée nous chatouille les yeux pendant que notre nez inspire les arômes exotiques compotés: un joli pêle-mêle mangue, ananas, papaye. L'aération met l'accent sur le bois et les épices comme le poivre et la vanille. En bouche, il se fait remarquer par son attaque fondante et gourmande, accompagnée de touches boisées. Sa complexité s'empare de nos papilles entre les arômes exotiques et compotés, le bois, quelques notes empyreumatiques, toastées et une jolie mâche. La finale est longue nous permettant d'espacer les gorgées pour profiter plus longuement du verre qui s'offre à nous.

Récompenses: Médailles : Bronze 2022 Concours Général Agricole de Paris

Fiche technique

Rhum J.M
Fiche technique
Région
Martinique
Appellation
Très Vieux Rhum Agricole de la Martinique
Produit
Rhum
Millésime
2011
Distillerie
JM
Volume
0,70 L
Degré Alcoolique
41,9% Vol.

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