Rhum J.M Armagnac Cask Finish

Rhum J.M Armagnac Cask Finish

Mettre en vieillissement un Rhum J.M dans un ancien fût d'Armagnac du Château Tariquet, il fallait y penser et oser. Le résultat est intéressant, avec une eau-de-vie boisée, fruitée et équilibrée. Deux grandes signatures du monde du spiritueux dans une seule bouteille! 

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Description

Présentation du Rhum J.M Armagnac Cask Finish

Est-il encore nécessaire de présenter J.M? Cette marque appartient à la famille Crassous de Médeuil tout comme la distillerie de Fonds-Préville au nord de la Martinique à Macouba qui le produit. Il s'agit d'un rhum agricole, c'est-à-dire que toute la canne à sucre est broyée pour produire le rhum. Les cannes proviennent de l'Habitation Bellevue située au même endroit, saluant la Montagne Pelée. De cette montagne volcanique jaillit aussi une eau de source utilisée pour la production de ce rhum, apportant une grande pureté aux eaux-de-vie. J.M a toujours été un rhum authentique. Est-ce le boom des ventes de rhums doux (un poil "édulcoré"), le développement des casks finish dans le whisky ou l'envie d'innover sur un produit plutôt traditionnel qui les a poussé à élaborer des rhums J.M casks finish? Bien mal leur en a pris. Ils ont acquis des tonneaux auprès de maison prestigieuse, à l'image de ce fût de 228L dans lequel était contenu du Bas-Armagnac du Château Tariquet. Tariquet est très connu pour ses vins dont notamment Tariquet Classic et Premières Grives. Mais Tariquet produit aussi des Armagnacs. Après 8 ans en fûts de bourbons, le rhum J.M va séjourner 10 mois dans ce fût d'Armagnac jusqu'à en capter les arômes. Distillé en 2005, il a été mis en bouteille en 2015.

Notes de dégustation : Ce Rhum J.M Armagnac Cask Finish présente un bouquet intéressant, boisé et fruité. La bouche est plaisante, très équilibré. Les notes boisées et fruitées sont bien présentes. L'ensemble est harmonieux. C'est un rhum très intéressant, moins dépaysant que son frère le J.M Calvados Cask Finish.

Fiche technique

Rhum J.M
Fiche technique
Région
Martinique
Appellation
Rhum Vieux Agricole de la Martinique
Cuvée
Armagnac Cask Finish
Millésime
2005
Volume
0,5 L
Degré Alcoolique
41,5% Vol.

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