Description
Présentation du Touraine Le Chapeau Comte 2019 du Domaine Thomas Frissant
2019 est la première récolte de ce jeune vigneron, pas encore trentenaire et déjà le résultat laisse présager un bel avenir. Thomas Frissant a fait ses armes dans différents domaines, en Bourgogne, en vallée du Rhône, à Bandol mais aussi en Australie et en Nouvelle-Zélande avant de s'installer dans la Loire. Sa propriété couvre 14 hectares. Le Chapeau Comte est issu de Sauvignon en appellation Touraine. Les vignes sont plantées sur des argiles à silex. Il a entrepris de convertir son domaine à l'agriculture biologique. La vendange est mécanique, réalisée à la fraîche, avant le lever du soleil. Cette vendange fraîche est pressée et va fermenter à basse température (16 à 18°C). L'élevage se fait en cuve. C'est ainsi qu'il conserve beaucoup de fraîcheur et de fruit dans sa cuvée.
Notes de dégustation : Le Touraine Le Chapeau Comte 2019 de Thomas Frissant présente une robe or clair. Le nez est frais, aromatique et fruité, et traduit à merveille l'expression du Sauvignon. En bouche, ce vin de Loire est tout aussi frais et aromatique, avec une touche exotique. Rond, suave, il accompagnera des asperges, des huîtres, ou tout simplement un apéritif.
Date de dégustation : 02/02/2021
Accords mets-vin : Apéritif, asperge, huîtres, buffet d'entrées,...
Récompenses : Médaille d'Or au Ligers 2020 et Médaille d'Argent au Mondial du Sauvignon 2020
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Centre - Val de Loire
- Appellation
- Touraine
- Cuvée
- Le Chapeau Comte
- Millésime
- 2019
- Domaine
- Thomas Frissant
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Sauvignon
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.