Entre Chien et Loup IGP Val de Loire 2022 Domaine Saint Roch

Présentation du Entre Chien et Loup IGP Val de Loire 2022 Denis Bardon

Situé à Meusnes, le Domaine Saint-Roch profite d’une exposition idéale sur les coteaux dominant le village. Ce terroir distinctif, caractérisé par le sol "pierre à fusil" riche en silex blond, a historiquement nourri une industrie de taille de pierres pour produire des étincelles à la fin du 18ème siècle. Ce sol unique apporte une profondeur et une originalité remarquables aux vins du domaine. La cuvée Entre Chien et Loup IGP Val de Loire 2022 est élaborée à partir du cépage Fié Gris, cultivé sur un sol argileux à silex. Ce vin est issu des derniers jus de presse, bénéficiant d'une vinification naturelle et d'une maîtrise des températures pour préserver sa pureté. Produit en petite quantité (30 à 40 Hl), il reflète l'approche respectueuse et soignée de la culture "en bon père de famille" du domaine. 

Notes de dégustation : L’Entre Chien et Loup IGP Val de Loire 2022 se présente avec une robe jaune citron brillante. Au nez, il est très expressif, déployant des arômes intenses de citron, pamplemousse et autres agrumes. En bouche, ce vin se distingue par son caractère aromatique riche, où se mêlent des notes de citron, d'ananas, ainsi que des touches de fleur blanche et de miel. Ce vin est vif et rafraîchissant, avec une palette aromatique complexe et captivante.

Date de dégustation : 25/04/2024

Accords mets-vin : Cabillaud au citron, asperges grillés, tarte fine aux légumes...