Banyuls Asphodèles 2011 Domaine Madeloc

Banyuls Asphodèles 2011 Domaine Madeloc

Peu commun et terriblement intéressant, le Banyuls blanc baptisé Asphodèle au Domaine Madeloc (le domaine de Pierre Gaillard dans le Roussillon) est un régal. Avec des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, sa douceur tapisse les papilles et glisse doucement laissant au palais un parfum d'été. 

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Description

Présentation du vin

Notes de dégustation : Joli nez de fruits très mûrs, d'agrumes. En bouche, l'attaque est très souple, tout en fraîcheur. Le vin dévoile de belles notes de fruits frais (fruits à chair blanche). La finale est longue, mielleuse, gourmande. Un très beau vin de dessert.

En cours de fermentation, alors qu'il reste environ 90g/L de sucre, on ajoute de l'alcool neutre à 99% Vol. On parle de mutage à l'alcool. C'est ainsi qu'est produit un Banyuls. Il est ensuite élevé en fût pendant 12 mois.

Date de dernière dégustation : 12/07/2012

 

Accords mets-vin : desserts aux fruits, tartes,...

Fiche technique

Fiche technique
Région
Roussillon
Appellation
Banyuls
Cuvée
Asphodèles
Millésime
2011
Domaine
Domaine Madeloc (Pierre Gaillard)
Couleur
Blanc
Cépage
100% Grenache gris
Volume
50cl
Degré Alcoolique
17% Vol.

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