Cévennes Blanc Poujol Lacoste 2021 Cave Saint-Maurice

Présentation du Cévennes blanc Poujol Lacoste 2021 de la Cave Saint-Maurice

La cuvée Poujol Lacoste est un vin blanc des Cévennes issu d'une sélection parcellaire. Les vignes sont plantées de Viognier et sont âgées de 20 à 50 ans. Elles poussent sur des sols sableux, voir caillouteux. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent en fûts de chêne neuf et 75% de la cuvée est élevé 6 mois en fûts de chêne neuf. Cévennes est une Indication Géographique Protégée.

Notes de dégustation : Ce Cévennes Poujol Lacoste 2021 de la Cave Saint-Maurice présente une robe or intense. Le vin laisse de jolies larmes sur le verre. Le nez est typique du Viognier, très aromatique et bien mûr, avec des notes de fruits jaunes. A cela s'ajoute une petite touche très plaisante, légèrement toastée liée au passage en fûts de chêne. La bouche est ronde, suave, avec une certaines opulence. Les notes fruitées sont toujours présentes et le toasté légèrement plus marqué. A moins de 10€ la bouteille, c'est un très joli vin, un coup de cœur de la maison. Il n'est pas surprenant d'apprendre qu'il a été très souvent primé par le passé. L'effet millésime n'est pas très marqué pour ce vin qui reste fidèle d'une année sur l'autre.

Date de dégustation : 14/12/2021

Accords mets-vins : Apéritif, camembert frais, poissons au beurre, poissons grillés,...