Pessac-Léognan 2022 Château Olivier - Grand Cru Classé

Présentation du Château Olivier 2022

Le Château Olivier 2022 est un vin rouge de Pessac-Léognan à la fois ample, structuré et d’une grande complexité aromatique. Située au cœur d’une forêt proche de Léognan, au sud de Bordeaux, cette propriété historique à l’architecture médiévale appartient à la famille Bethmann depuis 1886 et bénéficie d’investissements constants au vignoble comme au chai. Si la propriété compte 230 ha, le vignoble ne représente que 60 hectares (52ha en rouge et 8ha en blanc). Le domaine est certifié HVE 3 et ISO 14001 depuis 2016. La propriété a été élevé au rang de Grand Cru Classé en 1959, mettant en lumière la qualité de son terroir et du savoir-faire. Le millésime 2022, marqué par un hiver contrasté, un printemps sec, puis un été chaud ponctué de précipitations salvatrices, a permis une vendange de qualité, avec des baies petites mais concentrées. L’assemblage associe Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, pour un vin équilibré, profond et taillé pour la garde.

Notes de dégustation : Château Olivier 2022 dévoile une belle richesse aromatique, marquée par des notes intenses de fruits noirs et de fruits rouges confiturés. La bouche est ample, tout en finesse, avec une structure élégante et des tanins déjà bien intégrés. Ce millésime séduit par son équilibre entre générosité et précision, et offre un joli potentiel de garde. Un vin raffiné et prometteur, fidèle à l’élégance de l’appellation Pessac-Léognan.

Date de dégustation : 23/04/2023

Accords mets-vin : sauté de veau aux olives, carré d'agneau rôti, civet de sanglier, fromages affinés...