Whisky Monologue Single Grain 31 ans Chapter 7

Présentation Whisky Monologue Single Grain 31 ans Chapter 7

Chapter 7 est un embouteilleur indépendant dont la mission est de sélectionner des fûts dans les meilleurs distilleries Ecossaises. Chaque embouteillage est une édition limitée. Monologue est le nom donné à la gamme des whiskies single cask, c'est-à-dire issus de fûts uniques (Single Cask). Pour cet embouteillage, Chapter 7 ne s'est pas tourné vers un Single Malt, mais un Single Grain, c'est-à-dire un whisky issu d'orge non malté. Il est rare de trouver des Single Grain aussi vieux et c'est parmi les whiskies les moins chers pour son âge.  Qui dit Single Cask dit fût unique, et donc une quantité très limitée. Pour celui-ci, après 31 ans de vieillissement (les anges se sont bien régalés), il ne restait que l'équivalent de 289 bouteilles dans le tonneau. Pour cet embouteillage, Chapter 7 n'a pas voulu révéler le nom de la distillerie (ou certainement pas eu la permission). On devra se limiter à savoir qu'elle provient du nord de l'Ecosse et qu'il a vieilli 31 ans en ex-fût de Bourbon Hogshead (une partie des douelles du fût ont été remplacées par des neuves pour apporter une touche plus vanillée). 

Note de dégustation : Ce Single Grain North British 31 ans de Chapter 7 présente des notes florales, fraîches, vanillées, mielleuses. La bouche est complexe, ronde, boisée et épicée. La finale est longue, douce, dominée par le boisé avec des notes de fruits secs. A découvrir!