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Scotch whisky - whisky ecossais

Ecosse

Longtemps on ne connaissait guère que le Scotch Whisky, le whisky écossais. L'Ecosse est le pays au monde qui compte le plus de distillerie (une centaine en activité). La présence de nombreux cours d'eau facilitait l'installation des distilleries, dont les besoins en eau sont importants. Ce pays offre toute la diversité aromatique possible : des whiskys fruités au plus tourbés en passant par les maltés et les iodés. Le Scotch Whisky est une appellation défendue et régie par la Scotch Whisky Association. Pour s'appeler Scotch Whisky, l'eau de vie doit être distillée et vieilli en Ecosse pendant au moins 3 ans. 

La classification des Scotch Whisky distinguent : 

- le single malt scotch whisky : whisky produit à partir d'orge malté et provenant d'une seule distillerie

- le single grain scotch whisky : whisky produit dans une seule distillerie à partir d'orge malté et d'orge non malté ou d'autres céréales (maltés ou non)

- le blended scotch whisky : assemblage de un ou plusieurs single malt et/ou single grain scotch whisky

- le blended malt scotch whisky : assemblage d'au moins deux single malt (donc d'au moins deux distilleries différentes)

- le blended grain scotch whisky : assemblage d'au moins deux single grain (donc d'au moins deux distilleries différentes)

34,00 €
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Mac Namara en version Rum Finish, c'est une petite gourmandise dont on ne se lasse pas. Ce blended whisky passe quelques mois en fin d'élevage dans des fûts ayant contenus du rhum avant, ce qui lui donne son caractère suave et son expression aromatique, fruitée. A découvrir en version classique et Rum finish pour percevoir l'intérêt de ce type de vieillissement.

36,20 €
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Speyburn 10 ans est un single malt scotch whisky consensuel, facile, fruité et rond. Il plaira à beaucoup de monde grâce à un bel équilibre qui le rend très digeste. Comme son nom le laisse penser, il est produit dans le speyside, la région qui concentre le plus grand nombre de distillerie en Ecosse

40,00 €
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Deanston Virgin Oak est un produit unique, vieillit dans des fûts neufs de chêne américains. Cette cuvée offre une belle complexité en bouche, associant des notes fruitées, boisées, mais aussi épicées et poivrées. Il est relativement souple et plaît à de nombreux amateurs.

43,00 €
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Flatnöse Blended Malt réunit différents single malts dont des eaux-de-vie d'Islay amenant une expression tourbée à ce whisky. Elaboré par Donald MacKenzie et Mackay Smith, deux amis d'enfance qui ont grandi à Islay, ce blended malt rend un très bel hommage à cette île. A déguster absolument.  

45,00 €
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Les amateurs de whisky tourbé vont adorer The Big Smoke. Ducan Taylor réussi un assemblage de single malt d'Islay donnant une dominante très fumée avec une bouche équilibrée et harmonieuse. Rien de tel pour finir un bon dîner, bien installé dans son fauteuil, au coin du feu.

59,95 €
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The Dalmore 2007 est un small batch de la distillerie, une édition limitée distillée en 2007 et vieillie 10 ans. L'élevage de cette eau-de-vie s'est terminé dans un ancien fût de Xérès, donnant à ce Single Malt Whisky des arômes de fruits frais et de fruits secs. Complexe et long, il réserve un très beau rapport qualité-prix.