Saint-Romain La Combe Bazin 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Présentation du Saint-Romain La Combe Bazin 2022 de Pascal Prunier-Bonheur

Située en haut de coteau, la parcelle La Combe Bazin s’étend sur 92 ares au cœur de l’appellation Saint-Romain. Son sol marno-calcaire ponctué de bandes argileuses, combiné à une exposition sud-ouest, offre des conditions idéales pour produire un vin blanc d’expression pure et tendue. L’altitude et l’exposition confèrent à cette cuvée une belle fraîcheur, portée par une trame minérale et saline. Le domaine veille chaque année à récolter au moment idéal, afin que la maturité du raisin apporte profondeur et équilibre, sans jamais altérer la finesse du terroir. Après un millésime 2021 exigeant, 2022 a tenu toutes ses promesses : une météo favorable et une vendange d’une qualité exceptionnelle ont permis de signer un vin à la fois précis, lumineux et intensément expressif.

Notes de dégustation : Ce Saint-Romain blanc 2022 est paré d'une robe jaune pâle, brillante. Il séduit par sa bouche ample et généreuse, portée par une belle tension minérale. Le vin développe une belle matière, élégante, parfaitement équilibrée par une minéralité saline typique des coteaux de Saint-Romain. L’élevage soigné apporte une touche boisée fondue, subtile et bien intégrée. Une cuvée riche et complexe, tout en finesse, qui saura évoluer avec harmonie.

Date de dégustation : 19 mars 2024

Accords mets-vin : Toast de Saumon fumée, filet de poisson noble, blanquette de veau, terrine de Saint-Jacques, Vol au vent au Saumon et crevettes, après quelques années de garde : volaille crémée...