Corbières blanc Cuvée Prestige 2022 Château Ollieux Romanis

Présentation du Corbières blanc Cuvée Prestige 2022 du Château Ollieux Romanis

Élaborée à partir de vieilles vignes de 15 à 40 ans enracinées sur des sols argilo-calcaires mêlés de sables et grès, la Cuvée Prestige Blanc 2022 du Château Ollieux Romanis incarne l’expression pure du terroir des Corbières. Bénéficiant d’un climat sec et venteux où le mistral protège les vignes d’une humidité excessive, cette cuvée est issue d’un assemblage harmonieux de Roussanne (75%), Marsanne (15%) et Grenache blanc (10%). Les raisins, vendangés à parfaite maturité, subissent une macération pelliculaire de 36 heures avant un pressurage délicat, puis une fermentation à basse température. La vinification naturelle, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille, repose sur l’utilisation exclusive de levures indigènes. L’élevage de 9 mois en barriques et demi-muids de 600L confère à ce vin une structure raffinée et une complexité aromatique remarquable.

Notes de dégustation : Le Corbières blanc Cuvée Prestige 2022 du Château Ollieux Romanis séduit par sa richesse aromatique et son élégance. Au nez, des arômes généreux de fruits jaunes bien mûrs s’entrelacent à des notes subtiles de bois fondu, apportant complexité et profondeur. En bouche, c’est un vin ample, rond, avec une belle matière et une texture soyeuse, soutenue par un élevage parfaitement intégré. La finale est longue, fruitée, avec une pointe toastée tout en finesse. Un blanc de caractère, à la fois solaire et raffiné.

A déguster avant 2030.

Date de dégustation : 24 mars 2025

Accords mets-vin : Volaille rôtie aux herbes, turbo au beurre blanc, curry de crevettes, feuilleté de Saint-Jacques, poêlé de légumes grillés...