Saint-Guilhem-Le-Désert Cinsault 2023 Mas d'Agamas

Présentation du Saint-Guilhem-Le-Désert Cinsault 2023 du Mas d'Agamas

Agamas est l'ancien nom du village de Lagamas là où est situé le Mas d'Agamas, dans le Languedoc, sur les Terrasses du Larzac. Les parents de Vincent Visseq ont commencé à produire du raisin pour la cave coopérative. Lorsque Vincent a commencé à travailler au Mas d'Agamas, il a proposé à ses parents d'élaborer de petites cuvées dans leur garage, puis voyant le succès de leurs nectars, ils ont investi dans un chai plus moderne à l'entrée de la ville. Les vendanges sont manuelles, pour le respect des raisins et pour la bonne conservation des arômes de ceux-ci. Les raisins sont ramassés bien mûrs pour que les vins soient accessibles dans leur jeunesse. Cette cuvée sans sulfites sert à Vincent de laboratoire pour baisser ses doses de sulfites dans l'ensemble de ses vins. Au domaine, la volonté est forte de préserver l'environnement. Cinsault est un cépage souvent utilisé pour les vins rosés car il apporte de la légèreté. Le Mas d'Agamas ne produisant pas de rosés, l'ensemble de ses raisins rouges sert à l'élaboration de vins rouges. 

La vinification sans sulfites de cette cuvée lui donne un aspect très digeste en bouche et beaucoup de pureté dans l'expression aromatique. En revanche, cela le rend fragile à la conservation. Il est nécessaire de le déguster jeune. 

Notes de dégustation : La robe de ce Saint-Guilhem-le-Désert Cinsault 2023 du Mas d'Agamas est de couleur rubis clair. Le nez exprime des arômes de petits fruits rouges. La bouche est fruitée, souple et légère, croquante avec une touche florale. C'est un vin gouleyant, un vin de copains, très facile à boire.

Date de dernière dégustation: 24 mars 2025

Accords mets-vin : charcuterie, pâtes à la bolognaise, lasagnes, pizza, bavette, côte de porc…