Rhum Caroni 1997-2019 Bristol Classic - Bristol Spirits Limited

Présentation du Rhum Caroni 1997-2019 Bristol Classic - Distillerie Bristol Spirits Limited

Bristol Spirits Limited est un embouteilleur indépendant en Angleterre. Le directeur John Barrett a pour objectif de créer des rhums soignés et une longue maturation, son mot d'ordre: pas d'assemblage, pas de colorants, peu ou pas de filtration. Le Rhum Caroni a été distillé en 1997 à La Trinité dans un alambic à colonne, puis mis en bouteille en 2019 à Bristol. Le rhum a été établi à Trinité dans une ancienne sucrerie qui a fermé en 2002. En 2004 Luca Gargano découvre l'entrepôt où sont les les barils de rhum, il achète les barriques, et vend le rhum qui est désormais très recherché par les collectionneurs. La particularité de ce rhum est qu'il est gourmand grâce à son vieillissement en cave humide et fraîche en Europe.

Notes de dégustation : Le Rhum Caroni 1997-2019 de l'embouteilleur Bristol Spirits Limited est rancioté et épicé. Au nez, fruits jaunes, fruit du verger, fumée, huile s'harmonisent délicatement. En bouche, une texture légère. Les fruits à noyaux, fruits à coque et fumée dominent, ce qui fait de ce rhum Caroni embouteillé au Royaume-Uni un spiritueux complexe. La finale est un peu plus tannique, avec des notes boisées et mentholées.