Saint-Emilion Grand Cru Classé 2022 Château La Dominique

Présentation du Saint-Emilion Grand Cru Classé 2022 Château La Dominique

Le Château La Dominique 2022 est un vin de Saint-Émilion raffiné, alliant structure et élégance. Issu d’un terroir exceptionnel de 25 hectares, ce Grand Cru Classé bénéficie d’un assemblage majoritairement composé de merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Après une vendange manuelle et une vinification en cuves thermorégulées, il est élevé pendant 14 mois en barriques, avec une touche innovante d’œufs polymères, d’amphores et de wine globes. Le résultat : un vin complexe, généreux, avec une belle longueur en bouche et un potentiel de garde remarquable. 

Notes de dégustation : Un millésime dense et généreux, qui exprime parfaitement le style raffiné du domaine. Dès le premier nez, le vin dévoile une belle concentration de fruits noirs mûrs soutenus par un bois fondu parfaitement intégré, aux notes subtiles d'épices douces. En bouche, la matière est ample et profonde, avec une trame tannique soyeuse qui apporte élégance et structure. L'équilibre entre puissance et finesse est remarquable. La finale est longue, persistante, laissant une belle impression de fraîcheur et de complexité.

Un très beau vin, déjà accessible mais promis à un beau potentiel de garde (20 ans). À carafer dans sa jeunesse pour apprécier toute son expression.

Date de dégustation : 15 mai 2025

Accords mets-vin : Filet de boeuf, filet de sanglier, risotto champignons, fromages affinés...