Côtes du Jura Tradition 2018 Domaine Berthet-Bondet
Plongez dans le savoir-faire viticole avec le domaine bio de Chantal et Jean Berthet-Bondet, fondé en 1985 et magnifiquement dirigé par Hélène. Leur expertise réside dans l'expression pure du fruit, incarnée par des cuvées repensées et des incontournables sous voile. Une vinification mêlant chardonnay (80 %) et savagnin (20 %), avec un élevage sous voile de 36 mois donne ce Côtes du Jura Tradition 2018.
Description
Présentation du Côtes du Jura Tradition 2018 Domaine Berthet-Bondet
Chantal et Jean Berthet-Bondet, ingénieurs agronomes, ont troqué la vie urbaine en 1985 pour donner vie à ce domaine de 11 hectares, répartis équitablement entre les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Aujourd'hui, Hélène, la fille de Jean, est aux commandes. L'accent est mis sur l'expression et la pureté du fruit, marquant une amélioration notable de la qualité. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins élevés de manière classique ont été judicieusement redéfinies, bien que les cuvées sous voile restent les stars incontestées du domaine, notamment leur Château-Chalon pouvant servir de référence à cette prestigieuse appellation.
La vinification des cépages chardonnay (80 %) et savagnin (20%) s'effectue en cuve inox, suivie d'un élevage sous voile, chacun séparément, pendant une durée de 36 mois. L'assemblage intervient uniquement lors de la mise en bouteille. Cette méthode éprouvée donne naissance à une cuvée élégante au nez marqué par des notes de noix, tandis que la bouche révèle une touche de curry.
Dans un millésime généreux comme celui de 2018, la cuvée Tradition séduit par sa saveur ample, délicieusement mûrie, subtilement "voilée", et son harmonie d'ensemble. Un vin prometteur en constante évolution.
Notes de dégustation :Ce vin offre une approche oxydative. D'une finesse remarquable, il séduit dès le premier contact par ses délicates notes de noix et de curry. En bouche, l'harmonie de ces saveurs se déploie, offrant une palette gustative élégante et complexe. Un vin à apprécier pleinement pour sa finesse et sa persistance en bouche.
Date de dégustation : 30/01/2024
Accords mets-vin : Apéritif, assiette de fromages, poissons, escargots...
Fiche technique
Fiche technique
- Région
- Jura
- Appellation
- Côtes du Jura
- Cuvée
- Tradition
- Millésime
- 2018
- Domaine
- Berthet-Bondet
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- 80% Chardonnay, 20% Savagnin
- Volume
- 0,75 L
- Degré Alcoolique
- 13% Vol.
