Domaine Berthet-Bondet – L’expression pure et authentique du Jura 🍷
Tradition jurassienne et finesse contemporaine : le Domaine Berthet-Bondet, situé à Château-Chalon, incarne la quintessence des vins du Jura, entre typicité, équilibre et respect du vivant. Ici, chaque millésime raconte une histoire de terroir et de temps.
Créé en 1984 par Jean et Chantal Berthet-Bondet, le domaine s’étend sur 15 hectares de vignes en AOC Côtes du Jura et Château-Chalon. Depuis 2018, leur fille Hélène poursuit le travail engagé, avec une attention particulière portée à la viticulture biologique (certification obtenue en 2013) et à des vinifications qui allient tradition et précision. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins jaunes, mais aussi pour ses savagnins ouillés, rouges délicats et crémants.
Un vignoble en agriculture biologique 🌱
- Certification bio depuis 2013, sans désherbants ni produits de synthèse.
- Travail du sol mécanique, sans herbicide, pour préserver la vie microbienne.
- Traitements à base de cuivre et soufre, utilisés à faible dose et uniquement quand nécessaire.
- Vendanges manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne.
Des vinifications emblématiques du Jura 🍇
- Élevage sous voile pour les vins jaunes (minimum 6 ans en fût sans ouillage), révélant des arômes de noix et de curry typiques.
- Vinification ouillée pour les Savagnins et Chardonnays plus fruités et accessibles.
- Rouges à base de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, élevés en fût pour plus de complexité.
- Crémant du Jura élaboré selon la méthode traditionnelle, fin et élégant.
Un savoir-faire unique sur Château-Chalon 🌟
Le domaine est l’un des rares à produire l’appellation prestigieuse Château-Chalon AOC, considérée comme le grand cru du vin jaune. Une cuvée de patience, élevée 6 ans et 3 mois, qui incarne la noblesse et la longévité des grands vins du Jura.
Une signature familiale forte 🍷
Sous l’impulsion d’Hélène Berthet-Bondet, le domaine perpétue les valeurs de transmission, d’engagement environnemental et de qualité artisanale. Les vins sont le reflet fidèle d’un terroir vivant, travaillés avec exigence, mais sans artifices. Une maison discrète, mais incontournable pour les amateurs de grands vins du Jura.
