Auxey-Duresses 2023 Laly

Présentation du Auxey-Duresses Rouge 2023 Laly

Cet Auxey-Duresses a été acheté en vrac à un propriétaire-récoltant de la Côte de Beaune et mis en bouteille par nos soins. Issues de plusieurs petites parccelles du Domaine sur l'appellation Auxey-Duresses, les vignes de Pinot Noir ont une moyenne d'âge d'une cinquantaine d'années. Elles sont exposées plein sud, sur une terre argilo-calcaire bien drainante. Les raisins ont été totalement égrappées avant d'être mis en cuve pour 15 jours de macération. L'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit. 2023 est un joli millésime en Bourgogne avec une belle maturité des raisins.

Notes de dégustation : L'Auxey-Duresses Rouge 2023 Laly se dévoile dans une robe rubis éclatante et séduit par ses arômes de fruits rouges frais, subtilement relevés d’une touche vanillée. En bouche, il se montre léger, souple et gourmand, offrant une belle expression fruitée. La finale, élégante et équilibrée, laisse une très légère astringence, apportant juste ce qu’il faut de structure pour prolonger le plaisir.

Date de dégustation : 11/04/2024

Accords mets-vin : Poulet rôti, gratin dauphinois, fondue bourguignonne, rôti de porc...