Liqueur Feijoa Jinkoa Egiazki

Présentation de Jinkoa, la liqueur de Feijoa de la Maison Egiazki

Egiazki est né d'un projet un peu fou entre 2 frères jumeaux, Camille et Benjamin Fourt Arteaga, nés à Saint Pée sur Nivelle. Ils sont désormais spécialistes de la liqueur basque. Le Feijoa est également appelé goyave ananas ou goyave du Brésil. Ce fruit exotique nous vient d'Amérique du Sud, il pousse au Brésil, Paraguay, Uruguay ou Argentine du Nord par exemple. Il y a environ 30 ans, de nombreux producteurs ont tenté de faire pousser du Feijoa au Pays-Basque, mais aujourd'hui, seulement 3 en produisent encore. Le Feijoa est le nom du fruit mais aussi de l'arbre fruitier dont les fruits, mais aussi les fleurs, peuvent être consommés. La liqueur est mélangée, mise en cuve, embouteillée et bouchonnée à la main.

Notes de dégustation : La liqueur Jinkoa de Feijoa de la Maison Egiazki est ronde en bouche, l'attaque est très fruitée sur la goyave, l'ananas et la fraise. Les 3 mois de macération lui permettent de dévoiler les arômes majestueux de ce fruit exotique très puissant et d'obtenir ce caractère bien liquoreux.