Pomerol 2022 Château Le Bon Pasteur

Présentation du Pomerol 2022 Château Le Bon Pasteur

Propriété fondé par le grand-père de Michel Rolland dans les années 1920, Château Le Bon Pasteur est en appellation Pomerol. Le vignoble est constitué de 21 petites parcelles, à la frontière entre Saint-Emilion et Pomerol, pour un total de 6,7 ha. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, bénéficient d’un terroir particulièrement propice à l’expression du Merlot. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un printemps précoce et un été chaud et sec, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Après une vendange manuelle soignée et un double tri minutieux, les raisins sont vinifiés en cuve inox puis élevé 18 mois en barriques neuves de chêne français. L’assemblage composé de Merlot et de Cabernet Franc donne naissance à un vin puissant, raffiné, et d'une grande complexité, aux arômes riches et aux tanins soyeux. L'expertise de Michel Rolland, œnologue de renommée internationale, contribue à produire un vin d'une grande complexité. Ce cru, à la fois élégant et structuré, offre un potentiel de garde exceptionnel, tout en étant déjà agréable à déguster jeune.

Notes de dégustation : Le Château Le Bon Pasteur 2022 dévoile un joli nez expressif dominé par des fruits noirs intenses, notamment la myrtille et la mûre, avec une touche florale délicate. En bouche, l’attaque est souple, puis le vin gagne en densité avec une mâche bien présente, apportant structure et relief sans dureté. La matière est ample, les tanins sont fins mais serrés, et l’ensemble conserve une belle fraîcheur. La finale est persistante, sur les fruits noirs, avec une belle tension qui promet un bon potentiel de garde. A déguster entre 2027 et 2037.

Date de dégustation : 23/04/2023

Accords mets-vin : Coq au vin, Sauté de veau aux champignons, tournedos rossini, magrets de canard...