Rully Les Saint-Jacques 2023 Domaine De Villaine

Présentation du Rully Les Saint-Jacques 2023 du Domaine De Villaine

Le Domaine de Villaine appartient à Aubert et Pamela De Villaine, également co-propriétaires du Domaine de la Romanée-Conti à Vosne-Romanée, le plus prestigieux domaine de Bourgogne. L'appellation est ici plus modeste, mais la rigueur et l'exigence est la même. La vigne est cultivée en agriculture biologique. La priorité n'est pas le rendement, mais la qualité des raisins. La parcelle de Rully les Saint-Jacques est située au nord de l'appellation, au pied du Clos Saint-Jacques, premier cru le plus renommé de Rully.

Notes de dégustation : Le Rully 2023 séduit par sa belle maturité et son éclat aromatique. Le nez est généreux, mêlant des notes de fruits blancs mûrs et de fleurs fraîches. En bouche, le vin conserve une belle tension malgré un millésime plus solaire, offrant une matière ample, élégante et bien équilibrée. La minéralité reste présente, apportant de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, puis le vin s’ouvre sur une texture soyeuse et une belle profondeur. La finale est persistante, marquée par des touches salines et une jolie complexité fruitée. Ce millésime 2023 allie maturité et finesse, et pourra s’apprécier pleinement entre 2027 et 2033.

Date de dégustation : 27 juin 2025

Accords mets-vin : poissons, viandes blanches, fromages de chèvre frais…