Saint-Romain Sous le Château 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Présentation du Saint-Romain Sous le Château 2022 de Pascal Prunier-Bonheur

Depuis la création du domaine en 1983, Pascal Prunier, rejoint en 1999 par Christine Bonheur, façonne des vins fidèles à leur terroir, au cœur de la Côte de Beaune. Ensemble, ils cultivent aujourd’hui près de 8 hectares répartis sur les appellations prestigieuses de Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Beaune, Monthélie et Meursault. Le climat « Sous le Château », à Saint-Romain, est un lieu emblématique du domaine. Sur cette cuvée 2022, le Pinot Noir s’exprime avec finesse grâce à une exposition sud-ouest idéale et un sol mêlant marnes calcaires et veines argileuses. Ce terroir, parfaitement adapté au cépage, offre un vin délicat, structuré et sincère, révélant la fraîcheur et l’élégance typiques du millésime.

Notes de dégustation : La robe du millésime 2022 affiche un beau rubis éclatant, annonçant la fraîcheur du vin. Le nez s’ouvre sur une palette gourmande de fruits rouges croquants. En bouche, l’attaque est souple et précise. On retrouve le fruit dans toute sa finesse, porté par une trame élégante et des tanins délicats. La structure légère et équilibrée donne à ce vin un charme immédiat, tout en laissant entrevoir un joli potentiel de garde.

Date de dégustation : 19 mars 2024

Accords mets-vin : pâté de foie de poulet, wok, pintadeau grillé, fondue bourguignonne, bouchées à la reine, camembert, brie…