Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot rouge 2022 Justin Girardin

Présentation du Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot rouge 2022 Justin Girardin

Issu du climat emblématique "Morgeot", ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge 2022 signé Justin Girardin est un Pinot Noir de caractère, alliant finesse et intensité. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont cultivées avec soin en taille Cordon de Royat et Guyot simple, sur un terroir argilo-calcaire typique du sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Après des vendanges manuelles et un triple tri rigoureux, les raisins sont vinifiés avec précision : égrappage, macération à froid, levures indigènes et extraction douce pour préserver toute la complexité aromatique. L’élevage de 14 mois en fûts de chêne français (avec fermentation malolactique sur lies fines) affine ce vin rouge sans collage ni filtration excessive. Une cuvée sérieuse et élégante, marquée par la pureté du fruit et l’expression du terroir. Justin Girardin est une étoile montante de la Bourgogne, un jeune vigneron talentueux, précis, exigeant, en quête de perfection. 

Notes de dégustation : Derrière une robe rubis d'une belle intensité, se cache un vin riche et élégant. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot rouge 2022 dévoile une belle matière, des tanins soyeux et une palette aromatique précise dominée par les fruits noirs, traduisant l'excellente maturité de ce (très) grand millésime en Bourgogne. La bouche est structurée mais délicate, avec une belle persistance et un joli potentiel de garde. A déguster entre 2027 et 2037.

Date de dégustation : 19 mars 2024

Accords mets-vin : Côtelettes d’agneau grillées aux herbes, rôti de veau sauce aux morilles, pintade farcie aux champignons,...