Marc de Bourgogne fût de Moscatel Clos Saint-Joseph

Marc de Bourgogne Fût de Moscatel Clos Saint-Joseph

Le Clos Saint-Joseph a eu l'excellente idée de dépoussiérer le Marc de Bourgogne en l'affinant dans un ancien fût de Moscatel. Le mariage est très réussi, harmonieux et équilibré. Aux arômes traditionnels du Marc s'ajoutent des notes plus fruités et une texture plus suave. A découvrir! 

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Description

Présentation du Marc de Bourgogne vieilli en fût de Moscatel du Clos Saint-Joseph

Marc égrappé car seules les baies de raisin, après macération, fermentation et pressurage, ont été distillées pour donner ce Marc de Bourgogne. Après un premier vieillissement en fûts de chêne, Blandine et Charles-Guillaume ont eu l'idée de l'affiner en le plaçant dans un ancien fût de Moscatel, un muscat espagnol (vin blanc doux et très fruité). Le fût de Moscatel va ainsi relarguer dans le Marc des arômes du vin qu'il contenait. Cette technique est très utilisée dans le monde du whisky et le couple a vu juste, dépoussiérant ainsi un spiritueux très traditionnel. Le résultat est à la hauteur des espérances. La robe de ce Marc égrappé de Bourgogne affiné en fût de Moscatel est d'un cuivre clair. Le nez traduit ce mariage avec les notes de marc, de bois et de fruits. L'attaque en bouche est suave et onctueuse. Les notes traditionnelles de marc se marient à une touche plus fruitée. L'ensemble est harmonieux et long. Etonnant que personne n'ait eu l'idée plus tôt! A découvrir absolument! 

Fiche technique

Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
Marc de Bourgogne
Cuvée
Affinage en fût de Moscatel
Producteur
Clos Saint-Joseph
Volume
0,5 L
Degré Alcoolique
48% Vol.

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