Clos Saint-Joseph : Tradition et innovation en Bourgogne 🍇
Le Clos Saint-Joseph, situé à Meursault en Bourgogne, est un domaine qui réussit à marier l'héritage viticole de la région avec des techniques modernes de distillation. Fondé en 2014 par Blandine et Charles-Guillaume Simon, il est désormais reconnu pour ses spiritueux d'exception, notamment ses Marcs de Bourgogne, affinés dans des fûts de Moscatel, Sauternes et autres grands crus. ✨
Une distillerie artisanale au cœur de Meursault 🏭🍷
La distillerie du Clos Saint-Joseph a été créée en 2014 par Blandine et Charles-Guillaume Simon. Après avoir sous-traité la distillation dans un premier temps, ils investissent en 2019 dans leur propre alambic, avec l'ambition de produire des spiritueux bourguignons artisanaux de qualité. La distillerie allie l'authenticité des méthodes traditionnelles avec des innovations dans le vieillissement des eaux-de-vie, qui repose sur l'utilisation de fûts provenant de grands crus et autres spiritueux renommés. 🥃🍇
Des Marcs de Bourgogne uniques : Un voyage aromatique 🍒
Les Marcs de Bourgogne du Clos Saint-Joseph sont remarquables. Vieillis dans des fûts ayant contenu des vins de prestige comme ceux des appellations Charmes-Chambertin ou Corton, ces spiritueux bénéficient d'une richesse aromatique unique. L'affinage dans des fûts de Moscatel, Sauternes, ou même de whisky apporte des notes inédites et une complexité rare, créant des eaux-de-vie bourguignonnes qui captivent les sens. 🍷
Des spiritueux qui allient tradition et modernité
Le Clos Saint-Joseph ne se limite pas aux Marcs de Bourgogne. La distillerie produit également une gamme variée de spiritueux artisanaux, comme des gins, des liqueurs de fruits (poire, mirabelle, coing), et d'autres créations innovantes. Les liqueurs et spiritueux sont élaborés à partir de produits locaux et affinés dans des fûts ayant contenu des vins ou des spiritueux renommés, créant une palette aromatique unique et savoureuse.
