Bouzeron 2023 Domaine De Villaine

Présentation du Bouzeron 2023 du Domaine De Villaine

Bouzeron est l'une des exceptions en Bourgogne, en étant la seule appellation village produite uniquement à partir du cépage Aligoté. Tous les autres vins blancs de ce rang sont produits à partir de Chardonnay. 

Issu des meilleurs coteaux de l’appellation, ce Bouzeron provient de vieilles vignes d’Aligoté "doré", une variété traditionnelle aux rendements faibles mais à l’aromatique fine et élégante. Depuis 1973, le domaine De Villaine sélectionnent ces parcelles pour exprimer pleinement la singularité de ce cépage, entre vivacité, fraîcheur fruitée et rondeur inattendue. Dès ses premières années, ce vin blanc séduit par son éclat, idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, poissons et fromages affinés. Avec le temps, il gagne en ampleur et en gras, dévoilant une belle capacité de garde jusqu’à dix ans. Ce vin blanc biologique a toujours sur séduire les amateurs les plus exigeants. 

Notes de dégustation : La robe est d'un bel or, avec des larmes. Le nez évoque les fruits blancs. En bouche, ce Bouzeron 2023 du Domaine De villaine charme par sa précision. Les notes de fruits blancs s'accompagnent d'une petite trame minérale. C'est un vin qui a une présence, qui donne envie de l'écouter plus que d'en parler. 

Date de dégustation : 15 novembre 2025

Accords mets-vin : apéritif, escargots de Bourgogne, jambon persillé, cuisses de grenouilles, poissons grillé ou au vin blanc, fromages de chèvre...