Saint-Estèphe 2015 Château de Pez

Présentation du Saint-Estèphe 2015 du Château de Pez

Plongez dans l'excellence du Château de Pez 2015, domaine acquis par la famille Rouzaud, connue pour les champagnes Louis Roederer et le château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Avec ses 42 hectares regroupés à Saint-Estèphe, ce cru bourgeois exceptionnel s'illustre par une évolution constante. L'assemblage est adapté à chaque millésime. Pour le grand millésime 2015, c'est le Merlot qui domine avec 51%, suivi du cabernet sauvignon (44%) pour un équilibre entre fruits et épices. Les vignes sont sur des sols variés, contribuant à la richesse et à l'élégance de la cuvée. Les vendanges manuelles, la vinification en cuves inox thermorégulées, et l'élevage en barriques de chêne (40% neuves) pendant 18 mois confèrent à ce vin une belle complexité. Le Saint-Estèphe 2015 du Château de Pez est aujourd'hui à maturité et s'exprime parfaitement après un passage en carafe d'au moins 30 minutes. Les amateurs de grands vins de Bordeaux vont se régaler.

Notes de dégustation : Le Saint-Estèphe 2015 du Château de Pez présente une robe grenat profonde. Au nez, des notes de fruits mûrs, particulièrement de cassis, de mûre et de cerise s'expriment aisément. En bouche, l'accent est mis sur la fraîcheur du fruit, conjuguée à une touche d'épices douces. Ce vin rouge est équilibré, avec une belle matière, et des tanins souples. Il est aujourd'hui à pleine maturité, peut-être à son apogée, même s'il semble pouvoir vieillir encore un peu. 

Date de dégustation : 15 septembre 2025

Accords mets-vin : Gibiers à plumes, viandes en sauce, fromages...