Domaine Cyprien Arlaud – L’élégance pure des grands terroirs de Bourgogne 🍷
Précision, patience et pureté : Le Domaine Cyprien Arlaud, implanté à Morey-Saint-Denis, incarne l’excellence bourguignonne à travers des vins profonds et subtils, issus d’une approche biodynamique exigeante.
Créé dans les années 1950 par René Arlaud, le domaine familial est aujourd’hui dirigé par Cyprien Arlaud, représentant la troisième génération. Situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, il s’étend sur 15 hectares dont plusieurs climats prestigieux en Premiers Crus et Grands Crus. Depuis 2004, le domaine s’est engagé dans une conversion biologique puis biodynamique, certifiée depuis 2014, avec une vinification peu interventionniste qui privilégie l’expression pure du terroir.
Une viticulture biodynamique maîtrisée 🌱
- Certification bio en 2009 et biodynamique Demeter depuis 2014.
- Cheval de trait utilisé dans les vignes pour préserver la structure des sols.
- Préparations biodynamiques appliquées pour renforcer la vitalité des vignes et des sols.
- Enherbement naturel, vendanges manuelles et tris rigoureux à la parcelle.
Une vinification précise et en douceur 🍇
- Vinification sans intrants : levures indigènes, peu ou pas de soufre selon les millésimes.
- Macération douce avec pigeage léger et infusion des baies plutôt qu’extraction brute.
- Élevage long de 14 à 18 mois en fûts, dont 15 à 30 % neufs selon les cuvées.
- Pas de filtration ni collage à la mise en bouteille, pour préserver l’authenticité des vins.
Une mosaïque de climats prestigieux 🌟
Le domaine possède des vignes sur des appellations parmi les plus emblématiques de Bourgogne :
- Grands Crus : Charmes-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis.
- Premiers Crus : Morey-Saint-Denis “Les Ruchots”, Chambolle-Musigny “Les Sentiers”.
- Villages : Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges.
Une philosophie de respect et de vérité 🍷
Pour Cyprien Arlaud, chaque vin doit refléter le lieu d’où il vient. Il privilégie l'équilibre naturel, la tension minérale et une expression pure du Pinot Noir sans maquillage technique. La finesse, l’élégance et la complexité sont les maîtres-mots d’un domaine salué par la critique internationale.
