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Demi-sec
Les Champagnes demi-secs ont une richesse en sucre comprise entre 32 et 50g/L. C'est le Champagne de dessert par excellence, ou la sucrosité du dessert s'accorde avec celle du vin. Il est fréquent de voir des Champagnes bruts servis au dessert, créant parfois des accords délicats : la douceur du dessert faisant ressortir l'acidité du Champagne.