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Sec

Par définition, un vin sec est un vin qui a moins de 2g/L de sucre. Il convient de bien dissocier les arômes des saveurs. Un vin peut-être fruité, avec des arômes qui rappellent des produits sucrés comme la pêche par exemple, tout en étant sec. On oppose aux vins secs les vins moelleux ou liquoreux. Il est évident que le côté minéral de certains vins renforcent la sensation de vins secs.

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Réussite exceptionnelle pour ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2009 du Domaine William Fèvre. Tous les critères étaient réunis pour produire un très grand vin. Beau terroir, classé en grand cru, un domaine, parmi les meilleurs de Chablis, dont la réputation n'est plus à faire, et un millésime exceptionnel. Il n'y a plus qu'à trouver le homard qui pourra l'accompagner.