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Sec

Par définition, un vin sec est un vin qui a moins de 2g/L de sucre. Il convient de bien dissocier les arômes des saveurs. Un vin peut-être fruité, avec des arômes qui rappellent des produits sucrés comme la pêche par exemple, tout en étant sec. On oppose aux vins secs les vins moelleux ou liquoreux. Il est évident que le côté minéral de certains vins renforcent la sensation de vins secs.

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Le Bourgogne Aligoté est le p'tit vin d'apéro traditionnel du Bourguignon. Frais et fruité, ce vin blanc de Bourgogne plaît par son expression et sa rondeur. Riche et avec une vivacité maîtrisé, il en a déjà surpris plus d'un, qui en attendent souvent moins d'un Aligoté. Il accompagnera aussi des huîtres ou des escargots.

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Si le Sauvignon est rare en Bourgogne, il règne en maître à Saint-Bris, appellation située dans l'Auxerrois. Le Domaine Sorin Coquard nous propose ce 2018 où les arômes variétaux, fruités, se combinent avec l'expression du terroir et des notes plus minérales. Un vin plaisant, à boire dans sa jeunesse, à l'apéritif ou avec des poissons grillés.

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C'est sur les coteaux de Vézelay que se trouve cette vigne plantée de Melon de Bourgogne, un cépage historique de la région, devenu rare ici. C'est le vin de copain par excellence, un vin découverte à prix accessible. Le Melon de Bourgogne 2017 du Domaine Camu Frères donne un vin facile et fruité. Idéal à l'apéritif et avec des salades composées.

9,17 €
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Avec une étiquette amusante, Anthony Pérol dépoussière un peu le monde du vin. Cette cuvée de Beaujolais Blanc est produite à partir de Chardonnay poussant sur des marnes et qui confèrent à ce vin un caractère minéral et fruité. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique. Un vin de copain comme on les aime! 

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Un Petit Chablis, pas si Petit! En voilà une cuvée qui porte bien son nom. J'aurais presque envie de dire, un grand Petit Chablis. Ce vin blanc, frais et minéral, offre un excellent rapport plaisir-prix pour un Bourgogne. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de crustacés.

10,00 €
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Le Jurançon sec est souvent méconnu. Et pourtant il offre une palette intéressante d'accords mets-vin. Le Jurançon sec 2013 Cami Salié de la Maison Lionel Osmin pourra par exemple s'associer de tomates farcies aux crevettes, fromages de chèvre sec, salade à la grecque,...

10,50 €
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Comment résistez à la fraîcheur de ce Montagny Les Bassets 2018 du Château de Chamilly. Vinifié et élevé exclusivement en cuve béton, ce vin blanc de Bourgogne se dévoile sous un air minéral avec une petite touche d'agrumes. Compagnon idéal de l'apéritif, il assurera un mariage parfait avec des huîtres ou des poissons grillés. Bon rapport plaisir-prix pour ce vin à boire jeune.

11,08 €
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Belle réussite pour ce Crozes-Hermitage blanc 2017 du Domaine des Martinelles. Assemblage de Marsanne et Roussanne, ce vin blanc de la Vallée du Rhône séduit par son équilibre. Suave avec une belle fraîcheur, il développe des arômes minéraux et très légèrement fumés. Un vin idéal en apéritif ou avec des poissons grillés ou des sushis.

12,50 €
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Quel vin étonnant ce Clos Triguedina blanc. L'assemblage Viognier-Chardonnay fonctionne bien. L'un apporte la texture et le fruit, l'autre la richesse et la minéralité. Un joli vin blanc du sud-ouest, suave que l'on pourra servir avec de la langouste, des brochettes de gambas ou des brochettes de poulet au citron. 

13,75 €
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Roger Lassarat a le talent de produire des vins qui révèlent l'âme des terroirs qu'il travaille. Sa cuvée Prestige en Saint-Véran 2016 est un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay qui s'exprime avec des notes fruitées et une trame minérale. Le passage en fûts de chêne apporte de la texture et de la rondeur au vin. Un Bourgogne bien typique!