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Vins de gastronomie

Vins de gastronomie

Les vins de gastronomie sont les vins du dimanche et des jours de fêtes, les vins que l'on partage en petit comité, avec des amateurs autour d'un bon repas. Ce sont les vins que l'on ouvre quand la qualité prime sur la quantité. Les vins de gastronomie devront être adaptés le plus précisément possible au plat pour tendre vers l'accord-parfait, celui où le plat sublime le vin. C'est le vin que l'on prépare, où l'on veille à la température de service, à la nécessité ou non de le carafer. C'est le vin que l'on débouche quand on se met de bonne heure en cuisine pour préparer des mets de qualité.

Crozes-Hermitage Les Coteaux 2016 Domaine des Martinelles
13,29 €
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Une bombe de fruits et d'épices et des tanins fondus pour ce Crozes-Hermitage rouge Les Coteaux 2016 du Domaine des Martinelles. Terrain de jeu de la Syrah, cépage très populaire, la vallée du Rhône nord réserve encore de belles surprises avec des vins d'un excellent rapport plaisir-prix. Ce Crozes-Hermitage tiendra volontiers la chandelle à une belle viande rouge ou un gibier. 

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Saint-Véran Prestige 2016 Roger Lassarat
13,75 €
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Roger Lassarat a le talent de produire des vins qui révèlent l'âme des terroirs qu'il travaille. Sa cuvée Prestige en Saint-Véran 2016 est un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay qui s'exprime avec des notes fruitées et une trame minérale. Le passage en fûts de chêne apporte de la texture et de la rondeur au vin. Un Bourgogne bien typique! 

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Côtes de Thongue N°7 blanc 2018 Domaine La Croix Belle
14,67 €
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Grande cuvée du Domaine La Croix Belle, le N°7 blanc doit son nom aux 7 cépages qui composent son assemblage. En IGP Côtes de Thongue, ce vin puissant et d'une grande complexité aromatique est bluffant et en surprendra plus d'un. Un vin de gastronomie, un grand vin du Languedoc, que certains confondront certainement avec de grands Bourgogne. Un excellent rapport qualité-prix.

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Riesling Orschwihr 2018 Domaine Valentin Zusslin
15,58 €
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On le trouve à la carte de tous les grands restaurants, le Domaine Valentin Zusslin cultive en biodynamie 16 hectares, vinifiés avec une grande maîtrise. Ce Riesling Orschwihr 2018 est la première cuvée de Riesling du Domaine, une bonne entrée en matière pour découvrir le style Valentin Zusslin. Un vin d'une grande précision qui exhale des notes d'agrumes avec une longue persistance.

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Pouilly-Fumé La Moynerie 2015 Domaine Michel Redde et fils
15,58 €
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Le Domaine Michel Redde & Fils possède une quarantaine d'hectares de vigne en Centre Loire et s'est taillé une belle réputation sur Pouilly-Fumé et Sancerre. Ce Pouilly-Fumé La Moynerie 2015 est très typique, marqué par une minéralité et des notes de silex. Le millésime solaire apporte un peu plus de rondeur qu'à l'ordinaire.

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Mercurey Les Chenaults 2017 Domaine Theulot-Juillot
16,25 €
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Grandiose ce Mercurey blanc Les Chenaults du Domaine Theulot-Juillot. Grand millésime bourguignon, aussi bien en blanc qu'en rouge, 2017 a permis d'atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Expressif, minéral, floral et délicatement boisé, c'est un joli vin pour accompagner un poisson à la crème.

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