Chablisien et Auxerrois

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C'est sur les coteaux de Vézelay que se trouve cette vigne plantée de Melon de Bourgogne, un cépage historique de la région, devenu rare ici. C'est le vin de copain par excellence, un vin découverte à prix accessible. Le Melon de Bourgogne 2017 du Domaine Camu Frères donne un vin facile et fruité. Idéal à l'apéritif et avec des salades composées.

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Si le Sauvignon est rare en Bourgogne, il règne en maître à Saint-Bris, appellation située dans l'Auxerrois. Le Domaine Sorin Coquard nous propose ce 2020 où les arômes variétaux, fruités, se combinent avec l'expression du terroir et des notes plus minérales. Un vin plaisant, à boire dans sa jeunesse, à l'apéritif ou avec des poissons grillés.

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Belle amplitude pour ce Petit Chablis 2018 du Domaine Dominique Gruhier. Ce vin de Bourgogne est largement apprécié en raison de son très bon rapport qualité-prix. Minéral avec quelques notes de fruits blancs, il accompagne à merveille un apéritif, des fruits de mer ou du poisson. 

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Comme un équilibriste marchant sur un fil, cette cuvée de Chablis Premier Cru Montmains 2016 de La Chablisienne est dotée d'un bel équilibre. La minéralité et les fruits blancs sont accompagnés d'une belle fraîcheur. Un vin de Bourgogne plaisant que vous pourrez marier facilement à une terrine de poisson ou un poisson mariné. 

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Découvrez toute l'énergie du terroir de Chablis dans ce Premier Cru Mont de Milieu 2014 de La Chablisienne. La nature aura été particulièrement favorable et 2014 restera un très grand millésime de Chablis. L'équilibre est précis, le vin est à l'image de l'appellation, dominé par une belle minéralité. Le format magnum ajoute un supplément de charme à la fête.