Vins d'apéro

Vins d'apéro

Les vins d'apéro sont pour la plus part des vins blancs secs, tranquilles ou pétillants, qui s'apprécieront particulièrement à l'apéritif. L'apéritif est une étape importante du repas et le vin devra ouvrir l'appétit, faire saliver, sans perturber la dégustation des vins qui lui succéderont. L'apéritif est aussi le moment où les papilles et l'esprit sont les plus frais. C'est souvent le vin qui est le plus analysé.

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Le Bourgogne Aligoté est le p'tit vin d'apéro traditionnel du Bourguignon. Frais et fruité, ce vin blanc de Bourgogne plaît par son expression et sa rondeur. Riche et avec une vivacité maîtrisé, il en a déjà surpris plus d'un, qui en attendent souvent moins d'un Aligoté. Il accompagnera aussi des huîtres ou des escargots.

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Si le Sauvignon est rare en Bourgogne, il règne en maître à Saint-Bris, appellation située dans l'Auxerrois. Le Domaine Sorin Coquard nous propose ce 2018 où les arômes variétaux, fruités, se combinent avec l'expression du terroir et des notes plus minérales. Un vin plaisant, à boire dans sa jeunesse, à l'apéritif ou avec des poissons grillés.

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Lionel Osmin a imaginé Villa Chambre d'Amour, un vin blanc du Sud-Ouest qui fait craquer un public très large grâce à ses notes de fruits exotiques et sa douceur qui tapissent le palais. Vos invités apprécieront cette touche fruitée et nul doute qu'ils vous demanderont où vous l'avez trouvé... à moins que vous ne préfériez le déguster en tête à tête!

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Ce Côte de Provence rosé Coste Brulade du Cellier Saint Sidoine est produit dans la région de Pierrefeu, là où l'on trouve les meilleurs terroirs de Provence. Il a sans surprise obtenu une médaille d'argent pour le millésime 2019 au Concours Général Agricole de Paris. Fin et fruité, il est gouleyant à souhait. 

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Le pétillant à la mode, qui a détrôné le Champagne au Royaume-Uni, c'est lui : le Prosecco. Le Prosecco est un vin effervescent italien, qui séduit par une expression aromatique intense et des notes légères, florales. Ce vin peut s'apprécier nature, en apéritif ou en dessert, mais aussi en cocktail, avec de l'Apérol par exemple.