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Anisé - Pastis - Absinthe

Anisés

Apéritif traditionnel français, le Pastis est un inconditionnel de l'été. Les goûts varient en fonction de la diversité des plantes qui sont associées à l'anis. Les anisés regroupent également les absinthes. Réputé pour rendre fou, les absinthes étaient très consommés par les artistes du XIXème siècle. Les études ont montré que la thuyone n'est finalement pas néfaste, mais que c'était l'alcool qui rendait fou. Elles étaient consommés à un degré d'alcool trop haut. En 1999 réapparaissent des boissons aux plantes d'absinthe et en 2011 une loi ré-autorise la dénomination "Absinthe".