Tequila et Mezcal

Tequila et Mezcal

La téquila et le mezcal sont deux spiritueux produits au Mexique à base d'agave.

La téquila est essentiellement produite dans l'état de Jalisco alors que le mezcal est produit majoritairement dans l'état d'Oaxaca. Les variétés d'agave sont différentes entre le mezcal et la téquila. Le mode de cuisson des agaves est lui aussi distinct : dans un four creusé dans la terre pour le mezcal et en autoclave pour la téquila. Le mezcal est obligatoirement mis en bouteille au Mexique et est toujours issu à 100% d'agave alors que la tequila doit contenir au moins 51% d'eau-de-vie d'agave. On trouve différent vieillissement : blanco ou silver pour les plus jeunes, especial, reposado et añejo.

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Cocktail Signature by Dugas vous permet de réaliser très simplement des cocktails comme un barman professionnel. Mexican Penicillin s'appuie sur une base de Tequila ou de Mezcal pour vous faire voyager. Épatez vos amis avec un cocktail original offrant une belle complexité aromatique dont la dominante est épicée. 

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Amores produit un mezcal artisanal, élaboré à partir d'agaves. Son processus de production lui confère de délicates notes fumées et poivrées avec une bouche très ronde. Le Mezcal peut se déguster seul, frappé, ou servir de base à un cocktail. 

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