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whisky cask strength

Cask strength

Le whisky cask strength est à réserver à l'amateur de whisky. Il s'agit d'un whisky brut de fût, c'est-à-dire que le whisky est embouteillé à son degré naturel, sans réduction de l'alcool par adjonction d'eau. Très riche, ce sont des whiskys intéressants sur le plan gustatif. Certains peuvent être gênés par le haut degré d'alcool (souvent autour de 60%). Il est alors possible d'ajouter quelques gouttes d'eau (eau neutre type cristalline) ou bien de conserver un peu de salive en bouche pour avoir une dilution naturelle en bouche. Le cask strength est bien souvent un single malt. De plus en plus à la mode, on trouve de nombreuses versions de cask strength.

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Glenfarclas 15 ans est mon préféré de la gamme Glenfarclas et aussi celui de la famille Grant. S'il n'y en avait qu'un à déguster, ce serait celui-là, celui qui représente le mieux le style Glenfarclas : malté, boisé, avec la douceur et les notes fruitées du Xérès, complexe et avec de la finesse. Un très joli Single Malt, classique, mais surtout authentique.

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Gros coup de cœur pour cette version de Bunnahabhain. Distillé en 2004 et vieillit 12 ans en fûts dont un finish de 3 ans en fûts de Brandy, ce single malt embouteillé à son degré naturel mêle la tourbe à des notes de fruits secs, dans une incroyable complexité aromatique. L'équilibre est superbe. Il réserve une finale d'une belle finesse. A ne pas manquer! 

145,83 €
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Cocorico! Ce Whisky français produit à partir de seigle est une pépite. On aimerait tellement savoir dans quel fût il a passé 78 mois pour obtenir cette qualité exceptionnelle. Mais le domaine a choisi de garder le secret de son origine. Ce whisky se montre très intéressant avec une grande complexité aromatique dont des notes boisées, fumées. Edition limitée à 666 bouteilles. 

157,50 €
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Octomore, un whisky, une légende, un truc de fou, indescriptible, des émotions, de la tourbe, beaucoup de tourbe! Quand Bruichladdich lance en 2007 Octomore, il annonce la couleur : c'est le whisky le plus tourbé au monde. L'édition 09.1 est à 156ppm. Embouteillé brut de fût, il est puissant et tourbé, mais tellement bon pour les amateurs de tourbe! 

165,83 €
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Pour célébrer les 50 ans de la cuvée 105 brut de fût, Glenfarclas l'a sorti en 22 ans d'âge. Cette édition limitée respecte la tradition Glenfarclas avec un vieillissement en anciens fûts de Xérès. Puissant, chaleureux, intense, les notes boisées et épicées sont dominantes. Ce Whisky fera le bonheur des amateurs de Glenfarclas et de brut de fût. 

312,50 €
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581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.