Vins moelleux et vins liquoreux

Moelleux & Liquoreux

J'en vois déjà saliver à l'annonce d'un vin moelleux ou liquoreux. Un vin moelleux compte entre 12 et 45g/L de sucre. Au-delà, c'est un vin liquoreux. Certains vins peuvent monter très haut en sucre. Un vin moelleux ou liquoreux doit avoir une certaine acidité pour équilibrer cette sucrosité et ne pas le rendre lourd. Certaines régions sont très connus pour leurs vins doux, comme l'Alsace, le Sud-Ouest et le Bordelais.

Ces vins doux sont élaborés sans sucre ajouté. Il y a différentes techniques qui permettent d'obtenir des vins moelleux. On peut le raisin sécher sur pied (passerillage sur souche), le laisser se faire atteindre par la pourriture noble (les célèbres vendanges tardives), récolter les raisins et les laisser sécher dans des caissettes,... Dans tous les cas, le raisin se concentre en sucre et tous les sucres contenus dans le raisin ne seront pas fermentés.  

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  • Prix des vins: Vins de 30€ à 60€ clear
Château Filhot 2022 : l'élégance d’un Sauternes
Victime de son succès
Sauternes 2022 Château Filhot Grand Cru Classé
Victime de son succès
Le Château Filhot 2022 est un Sauternes d’exception, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et richesse. Issu d’un Second Grand Cru Classé, ce vin liquoreux est élaboré à partir de vignes âgées de 30 ans. Avec un grand potentiel de garde, ce vin saura séduire les connaisseurs et accompagner à merveille foie gras, fromages persillés ou desserts fruités.
33,00 €