Gin

Le Gin tire son nom de l’un de ses ingrédients phares : le genièvre. C’est une eau-de-vie aromatique obtenue par macération ou distillation d’alcool neutre avec un mélange de plantes, d’épices et de baies, principalement le genièvre.

La diversité des botaniques utilisées (coriandre, écorces d’agrumes, racines, fleurs…) donne naissance à une grande variété de styles et de profils aromatiques. On distingue plusieurs grandes catégories de Gin :

• Gin : il peut être aromatisé de manière naturelle ou artificielle, ce qui en fait souvent une entrée de gamme.

• Distilled Gin : il est élaboré par redistillation d’un alcool dans lequel les plantes ont macéré. Des ajustements (arômes, colorants) sont autorisés.

• London Dry Gin : la référence en matière de qualité. C’est un Distilled Gin dans lequel aucun arôme ou colorant artificiel ne peut être ajouté après distillation. Seule une très faible quantité de sucre est tolérée. Les meilleurs gins appartiennent souvent à cette catégorie.

Idéal en cocktail (Gin Tonic, Negroni, Dry Martini…) ou en dégustation pure pour les plus curieux, le Gin est un spiritueux en plein renouveau, apprécié pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique.