Vins moelleux et vins liquoreux

Moelleux & Liquoreux

J'en vois déjà saliver à l'annonce d'un vin moelleux ou liquoreux. Un vin moelleux compte entre 12 et 45g/L de sucre. Au-delà, c'est un vin liquoreux. Certains vins peuvent monter très haut en sucre. Un vin moelleux ou liquoreux doit avoir une certaine acidité pour équilibrer cette sucrosité et ne pas le rendre lourd. Certaines régions sont très connus pour leurs vins doux, comme l'Alsace, le Sud-Ouest et le Bordelais.

Ces vins doux sont élaborés sans sucre ajouté. Il y a différentes techniques qui permettent d'obtenir des vins moelleux. On peut le raisin sécher sur pied (passerillage sur souche), le laisser se faire atteindre par la pourriture noble (les célèbres vendanges tardives), récolter les raisins et les laisser sécher dans des caissettes,... Dans tous les cas, le raisin se concentre en sucre et tous les sucres contenus dans le raisin ne seront pas fermentés.  

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Coteaux du Layon Clair de Lune 2024 Domaine Matignon
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Le Coteaux du Layon Clair de Lune 2024 du Domaine Matignon est un vin blanc moelleux, obtenu grâce à une récolte des raisins en sur maturité. Un vin de gourmand, moelleux, fruité et délicat.
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Muscat de Rivesaltes 2024 Dom Brial
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Le Muscat de Rivesaltes incarne la renommée des vins doux naturels et Dom Brial sait en révéler toute la quintessence. Le millésime 2024 se distingue par sa belle qualité, alliant la douceur caractéristique du Muscat à une palette intensément fruitées.
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Blanc comme Neige Muscat de Noël 2025 Domaine Lafage
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Craquez pour ce Muscat de Noël "Blanc comme Neige" du Domaine Lafage. Ce Muscat de Rivesaltes 2025 est un vin doux naturel, où le moelleux est équilibré par une belle fraîcheur. Un produit qui peut s'apprécier à l'apéritif, avec du foie gras, ou tout simplement, au retour d'une ballade dans les rues à Noël.
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Château Filhot 2022 : l'élégance d’un Sauternes
Victime de son succès
Sauternes 2022 Château Filhot Grand Cru Classé
Victime de son succès
Le Château Filhot 2022 est un Sauternes d’exception, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et richesse. Issu d’un Second Grand Cru Classé, ce vin liquoreux est élaboré à partir de vignes âgées de 30 ans. Avec un grand potentiel de garde, ce vin saura séduire les connaisseurs et accompagner à merveille foie gras, fromages persillés ou desserts fruités.
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Gewurztraminer Cuvée Clin d'Œil 2022 Domaine de la Tour Jos. Straub & Fils
Gewurztraminer Cuvée Clin d'Œil 2022 Domaine de la Tour Jos. Straub & Fils
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Le Domaine de la Tour est l'œuvre de la famille Straub. Aujourd'hui, le domaine garde bon nombre de méthodes traditionnelles, il a cependant investi dans une nouvelle cuverie plus moderne afin de pouvoir réguler les températures de fermentation, amenant ainsi à une meilleure conservation des arômes.
15,60 €
Don PX Pedro Ximenez Montilla-Moriles 2002 Toro Albala
Don PX Pedro Ximenez Montilla-Moriles 2002 Toro Albala 37,5cl/75cl
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Le Montilla-Moriles est un vin blanc espagnol. Produit dans le vignoble d'Andalousie, il est vinifié puis mis en bouteille à Aguilar de la Frontera à 50km de Cordoue, le vieillissement oxydatif en fût de chêne lui offre une personnalité unique et une richesse aromatique sans pareil. En format demi-bouteille et bouteille.
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Crémant de Bourgogne Ice Demi-sec André Delorme
Crémant de Bourgogne Ice Demi-sec André Delorme
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André Delorme a imaginé cette bouteille blanche pour son Crémant de Bourgogne demi-sec baptisé Ice. Un habillage branché pour un vin très fruité et tout en douceur. Il séduit un public large et s'apprécie aussi bien en apéritif qu'au dessert. 
12,20 €



Le Temps des Châtaignes Cave Saint-Maurice vin bio
Le Temps des Châtaignes Cave Saint-Maurice
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Bau Frizzant de muscat
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Une petite douceur... voilà comment on pourrait qualifier le Bau. Il s'agit d'un muscat délicatement pétillant, aux arômes de fruits très expressifs. Un vin d'apéritif ou de dessert, qui plaît par la finesse de ses bulles et son équilibre. 
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