Whisky francais

France

Si la France est plus connu pour ses vins, ses pastis, ses cognacs, armagnacs et autres spiritueux, nous produisons aussi des whiskys. Très gros consommateur de whisky (5 litres par foyer et par an), la France est le premier importateur de Scotch Whisky. Si ce sont souvent des blends, la France est aussi le premier marché des Singles Malts. Alors il est normal que certains s'intéressent à produire des whiskys en France.

Le nombre de distillerie de whisky en France a sensiblement augmenté ces dernières années. On en dénombre une vingtaine et l'engouement pour ces distilleries ne cessent de croître.

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Pénétrez l'univers des whiskies de la maison Couvreur, installée en Bourgogne. C'est dans ses caves, typiquement bourguignone, qu'elle porte à maturité ses malts. Couvreur's Clearach est une belle entrée en matière avec des notes d'amandes et de fruits secs. 

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Pour découvrir la maison Michel Couvreur, je vous invite à commencer par The Unique Grain, un grand classique réussi et équilibré avec une dominante iodée tout en ayant de la rondeur. On perçoit l'influence du vieillissement en ancien fûts de Xérès.

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Choisir une eau-de-vie tourbé pour une finition dans un fût de Sauternes, c'est sans doute inédit et c'est l'œuvre d'Aymeric Roborel de Climens, affineur de whisky français. La magie opère : la tourbe est légère et apporte de la complexité, des notes fumées qui se marient avec une touche vanillée dans un ensemble tout en rondeur.

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La Corse a depuis quelques années son whisky. Et quel Whisky! P&M 7 ans est un single malt brassé par Pietra et distillé par Mavela, qui vieillit dans des anciens fûts de vins Corse. Ses arômes fruité, exotiques et sa rondeur en bouche rappelleront la beauté des paysages Corse. 

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Faire vieillir un Whisky Français dans un ancien Fût de Tokay de Hongrie, c'est l'assurance de lui donner un joli moelleux et de belles notes fruitées. Rozelieures Fût de Tokaji est un brut de fût, embouteillé à 56° où l'alcool est bien équilibré. La bouche est fruitée, vineuse et longue. Une belle découverte.

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Candid Malt est un whisky irrésistible, fruit de l'excellent travail de la Maison Michel Couvreur installée à quelques kilomètres de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Les caves regorgent d'anciens tonneaux de Xérès, aujourd'hui remplit de whiskys. Candid Malt exhale des arômes de tourbe et d'épices. Une très belle réussite!