Choisir son whisky en fonction de son profil aromatique pour être certains de se faire plaisir ou pour découvrir de nouveaux horizons. Whisky fruité, malté, iodé, floral, épicé ou tourbé, vous avez l'embarras du choix. Si tous les whiskys ont des expressions différentes, on a tenter de les regrouper par grande famille, en considérant l'expression dominante de chaque whisky.
Dernier né chez Bunnahabhain, Stiùireadair est un single malt non tourbé de l'île d'Islay. Il s'inscrit dans le profil aromatique du 12 ans avec un whisky riche, suave, aux notes fruitées, fruits secs et avec une petite touche marine. C'est un bon rapport plaisir-prix.
Flatnöse Blended Malt réunit différents single malts dont des eaux-de-vie d'Islay amenant une expression tourbée à ce whisky. Elaboré par Donald MacKenzie et Mackay Smith, deux amis d'enfance qui ont grandi à Islay, ce blended malt rend un très bel hommage à cette île. A déguster absolument.
Picti coast est un single malt non-tourbé, aux aspects marins. Si vous aimez les Whiskies iodés, il ravira vos papilles et vous transportera directement au bord de la mer Ecossaise. L'équilibre est exquis entre les embruns marins, les fruits, les épices et une légère fumée.
Pour découvrir la maison Michel Couvreur, je vous invite à commencer par The Unique Grain, un grand classique réussi et équilibré avec une dominante iodée tout en ayant de la rondeur. On perçoit l'influence du vieillissement en ancien fûts de Xérès.
Pénétrez l'univers des whiskies de la maison Couvreur, installée en Bourgogne. C'est dans ses caves, typiquement bourguignone, qu'elle porte à maturité ses malts. Couvreur's Clearach est une belle entrée en matière avec des notes d'amandes et de fruits secs.
Maker's Mark incarne la tradition du bourbon. Pendant 50 ans, la distillerie américaine n'a produit que son Maker's Mark standard. Aujourd'hui, elle propose cette version baptisée Maker's 46, plus intéressante et plus complexe aromatiquement, sans renier la trame de Maker's Mark. Un bourbon à découvrir!
Cocorico. Aymeric Roborel de Climens a sélectionné un fût de Saint-Emilion du Château Guardet ayant contenu du Merlot pour terminer l'élevage de ce whisky distillé en Alsace. Le résultat est très intéressant avec un whisky riche, fruité, pâtissier, confituré et même délicatement épicé. A découvrir!
Retrouvé le caractère d'un vin dans un whisky, c'est ce que vous permet ce malt français d'Aymeric Roborel de Climens, affineur de whisky. Après un vieillisement en fûts neufs, la finition s'est faite dans un fût de Rolle (ou vermentino) du Château Sainte-Marguerite, cru classé de Provence. Toasté, pain grillé, petite touche fumée,... A découvrir.
Pari gagné pour la distillerie française Rozelieures qui a réalisé le vieillissement d'un whisky dans un ancien fût de Pineau Charentes, lui apportant ainsi une très belle onctuosité. Rozelieures Exception Fût Unique Pineau des Charentes est un single malt, embouteillé à 43°. La bouche est fruitée, légèrement boisée, assez douce.
Jefferson's Very Small Batch est un Kentucky Straight Bourbon produit avec une base de Maïs. Sa production est relativement confidentielle, produite en petite quantité. Il est souple et charme par ses notes vanillées et pain grillé, propre à un élevage en fût neuf.
Woodford Reserve Double Oaked est un bourbon dont l'eau de vie va séjourner successivement dans deux fûts neufs. Le résultat est complexe avec des notes fruitées, chocolatées et toastées. A découvrir!
Incontournable pour les amateurs de whisky tourbé, Kilchoman Machir Bay est la référence de cette ferme-distillerie. Vieillit principalement en anciens fûts de Bourbon, ce whisky d'Islay est intensément tourbé, délicatement fruité et d'une longue persistance.
Pour cette édition, Aymeric Roborel de Climens n'a pas choisi un fût de vin mais un fût d'une autre eau-de-vie, le Cognac du Château Montifaud et plus particulièrement ceux élaborés à partir d'Ugni-Blanc. Le mariage est intéressant, aromatique, fruité, avec une petite touche de rancio que l'on retrouve dans les Cognacs.
Rozelieures Tourbé Collection est le whisky le plus tourbé de cette distillerie française. Ce whisky lorrain offre un bel équilibre en bouche, avec un subtil mélange de notes fruitées, épicées et tourbées. A découvrir.
Black Malden fait partie de la gamme Mac Malden, les whiskys sélectionnés par le célèbre vigneron de Chorey-Les-Beaune Jean-Luc Maldant. Ce whisky tourbé et fumé vieillit en fût de Porto et est affiné en fûts de Sherry.
Etonnant et terriblement gourmand, Nikka Coffey Malt est tout en rondeur et séduit un public large. Elaboré dans un alambic à colonne, ce whisky japonais distille une succession d'arômes avec toujours une belle fraîcheur. Idéal pour servir en apéritif.
Glenfarclas 10 ans est un whisky consensuel provenant de la région du Speyside. Non tourbé, son vieillissement en ex-fût de sherry Olorosso lui confère des notes fruités, épicés et une rondeur qui charme les papilles. Idéal en apéritif, Glenfarclas 10 est un Single Malt léger.
Reconnaissable à sa bouteille bleue, le whisky Bruichladdich The Laddie Classic Scottish Barley allie des notes florales, d'herbes fraîchement coupées à des notes minérales avec une petite touche saline. Un whisky d'Islay non tourbé, produit par l'une des distilleries les plus intéressantes d'Ecosse!
