Boisé

Le fût de chêne est très utilisé pour l'élevage des vins. Dans certains cas, lorsque les vins sont jeunes et que les fûts sont neufs ou récents, ils peuvent donnent des arômes boisés au vin. Ces arômes disparaissent avec le temps. Au début des années 2000, c'était la mode en France des vins body-buildé au fût de chêne avec des arômes torréfiés. Ce boisé masquait les arômes du terroir. On est revenu à des boisés plus modérés qui participent à la complexité du vin, sans en dominer le caractère initial. Un vin boisé peut avoir des notes légèrement torréfiés qui s'estomperont avec le temps.

Lors de la fabrication des fûts de chêne, le tonnelier chauffe l'intérieur du fût. Lorsque le vigneron achète des fûts, il choisit le type de chauffe qui orientera un peu les arômes qui seront largués dans le vin. Une chauffe légère, moyenne ou forte donne des arômes plus ou moins prononcés. Le vieillissement en fût de chêne permet aussi au vin de se garder plus longtemps grâce à un effet de micro-oxygénation.  

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Cévennes Intense 2019 Domaine de l'Orviel
IGP Cévennes - Intense 2019 Domaine de l'Orviel
Au pied du massif des Cévennes, Le Domaine de l'Orviel dirigé par Adrien DEBAUD depuis 2018 nous offre le privilège de découvrir cet IGP Cévennes - Intense 2019. C'est un vin rouge étonnant de par sa palette aromatique unique. Un vin 100% Petit Verdot à découvrir et à faire découvrir qui va en surprendre plus d'un. Accompagnez-le d'une belle pièce de boucher, d'un plat épicé ou bien de fromage fort.
20,20 €
Maranges Vignes Blanches 2021 Domaine Franck Lamargue
Maranges Vignes Blanches 2021 Domaine Franck Lamargue
En stock
Les Maranges blancs sont peu fréquents et représentent moins de 10% de l'appellation. Etant issu d'une jeune vigne de Chardonnay, ce 2021 du Domaine Franck Lamargue n'a pas toute la profondeur des vignes plus âgées. Il reste néanmoins plaisant, avec des notes de fruits blancs et fruits jaunes enrobées dans un boisé délicat. A découvrir!
25,00 €
Saint-Romain La Combe Bazin 2021 Domaine Franck Lamargue
Saint-Romain La Combe Bazin 2021 Domaine Franck Lamargue
En stock
Un très bon rapport plaisir-prix, ça devient rare en Bourgogne alors on ne peut que vous inviter à profiter de ce Saint-Romain blanc 2021 du Domaine Franck Lamargue. Il est à la fois riche et frais, minéral avec un boisé fondu. Une belle expression du Chardonnay qui pourra accompagner un feuilleté au fromage, des œufs en meurette au vin blanc, ou un poisson grillé.
27,40 €

auxey-duresses les hautés 2021 domaine franck lamargue
Auxey-Duresses Les Hautés 2021 Domaine Franck Lamargue
En stock
Une pépite de Bourgogne à découvrir! Loin des domaines stars et des grandes appellations, cet Auxey-Duresses blanc ne démérite pas. Voisin du célèbre Meursault, il est plus rare. Son terroir lui donne des notes fruitées. L'élevage en fûts de chêne complète la palette aromatique. Un vin idéal pour vos plats en sauce.
27,40 €
gigondas 2019 domaine guigal
Gigondas 2019 GUIGAL
Des tanins charpentés, robustesse et puissance: voici les caractéristiques de ce Gigondas 2019 du Domaine familial Guigal fondé en 1946. Un élevage soigné, un travail minutieux effectué aujourd'hui par Marcel et Philippe Guigal. Une référence dans la Vallée du Rhône.
27,90 €
Bourgogne Côte d'Or rouge 2020 Domaine Tollot-Beaut
Victime de son succès
Bourgogne Côte d'Or 2020 Domaine Tollot-Beaut
Victime de son succès
Le Domaine Tollot-Beaut, reconnu pour la qualité de ses vins et apprécié pour son esprit traditionnel et familial est présent sur les communes de Chorey-les-Beaune, Beaune, Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton. Le Bourgogne Côte d'Or 2020 est un assemblage de plusieurs parcelles de Pinot Noir.
28,00 €

Languedoc Nativo 2021 blanc Mas Peyrolle
Languedoc Nativo 2021 blanc Mas Peyrolle
En stock
Languedoc Nativo 2021 blanc est issu de l'assemblage de Roussanne et Clairette blanche. Ce deuxième cépage étant le plus ancien du Sud de la France, les fruits sont juteux et confèrent à cet AOP des arômes de fruits à noyaux comme la pêche. Idéal accompagné de viandes blanches ou plats en sauce.
18,70 €
Maranges 2021 Cave Laly
Maranges 2021 Cave Laly
En stock
Millésime 2021 délicat et frais, exigeant un tri minutieux à la récolte. Les Maranges, nichés au sud de la Côte de Beaune, offrent des vins bourguignons abordables. Puissants, ils se marient parfaitement avec des viandes rouges et gibiers.
19,90 €


Rasteau 2020 Domaine Pique-Basse
Victime de son succès
Rasteau 2020 Domaine Pique-Basse
Victime de son succès
Découvrez Rasteau 2020 du Domaine Pique-Basse : une fusion enivrante de fruits noirs, touche fumée du Mourvèdre, une dégustation digne du domaine Pique-Basse, complexe et captivante.
15,80 €


Roaix Au Cœur de Ventabren 2020 Domaine Pique-Basse vin bio
Roaix Au Cœur du Ventabren 2020 Domaine Pique-Basse
En stock
Découvrez "Au Cœur du Ventabren 2020" du Domaine Pique-Basse, un héritage familial cultivé dans le lieu-dit "piquebas". Cette cuvée de syrah, plantée en 1975, offre une belle AOC Côtes-du-Rhône Villages Roaix. Les vendanges tardives, la vinification en cuve de ciment et l'élevage en demi-muid donnent un vin concentré aux notes d'épices douces, avec une finale équilibrée entre mâche subtile, tannins élégants et douceur des fruits mûrs. Un équilibre subtil entre complexité et accessibilité.
18,70 €

Maranges 1er Cru La Fussière 2021 Laly
Maranges 1er Cru La Fussière 2021 Laly
En stock
Le Maranges 1er Cru La Fussière 2021, un Premier Cru de Bourgogne accessible, sélectionné par Benoît Laly.
26,00 €