Whisky d'exception

Whisky d'exception

Un whisky d'exception est un whisky qui a quelque chose que peu ont. Il s'agit soit d'un très vieux whisky, soit d'une édition limitée, soit d'un whisky très complexe et d'une grande persistance. Les raisons de son classement dans cette catégorie peuvent être diverses. 

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Coup de coeur pour cette version rare de Laphroaig, sélectionné par la Maison Hunter Laing dans sa gamme des Old Malt Cask qui réunit des whiskies de grande qualité. Ce Laphroaig 14 ans distillé en 2000 offre un bel équilibre avec des notes tourbées d'une grande finesse. 

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Gros coup de cœur pour cette version de Bunnahabhain. Distillé en 2004 et vieillit 12 ans en fûts dont un finish de 3 ans en fûts de Brandy, ce single malt embouteillé à son degré naturel mêle la tourbe à des notes de fruits secs, dans une incroyable complexité aromatique. L'équilibre est superbe. Il réserve une finale d'une belle finesse. A ne pas manquer! 

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De plus en plus confidentiel (les stocks s'épuisent), Glenfarclas 25 ans est le plus boisé de la gamme et offre une longue persistance en bouche. Sa petite touche fumée et chocolatée s'accordera parfaitement avec un carré d'un grand chocolat noir. Une pépite issue du vieillissement d'une eau de vie d'orge dans d'anciens fûts de Xérès, pendant au moins 25 ans.

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Cocorico! Ce Whisky français produit à partir de seigle est une pépite. On aimerait tellement savoir dans quel fût il a passé 78 mois pour obtenir cette qualité exceptionnelle. Mais le domaine a choisi de garder le secret de son origine. Ce whisky se montre très intéressant avec une grande complexité aromatique dont des notes boisées, fumées. Edition limitée à 666 bouteilles. 

157,50 €
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Octomore, un whisky, une légende, un truc de fou, indescriptible, des émotions, de la tourbe, beaucoup de tourbe! Quand Bruichladdich lance en 2007 Octomore, il annonce la couleur : c'est le whisky le plus tourbé au monde. L'édition 09.1 est à 156ppm. Embouteillé brut de fût, il est puissant et tourbé, mais tellement bon pour les amateurs de tourbe! 

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581 bouteilles de cette petite merveille, un Glenfarclas de la gamme Family Casks distillé en 1996 et mis en bouteille en 2017. Embouteillé sans réduction, brut de fût, il est puissant sans pour autant que l'alcool ne vienne gâcher le plaisir. Le long vieillissement en anciens fûts de Xérès (Sherry), marque de fabrique de Glenfarclas, a donné beaucoup de complexité et de la rondeur à ce whisky.

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Pour fêter les 10 ans de sa distillerie en 2018, Chichibu a créé cette version tourbée, The Peated, à l'image de son savoir-faire : précis. Ce whisky japonais offre un très bel équilibre : la tourbe est intense et trouve une harmonie avec des notes fruitées et boisées. Un grand whisky! 

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Nikka Taketsuru 21 ans, sans aucun doute le meilleur Blended Malt du moment. Elu 4 fois meilleur blended malt au monde, Taketsuru 21 ans résulte de l'assemblage des 2 Singles Malts de Nikka, Yoichi et Miyagikyo et dévoile des notes épicées, florales et fruitées.