L'appellation Rhum Agricole est réservée aux rhums produits dans les Dom-Tom directement à partir de canne à sucre broyée et non de mélasse. C'est une AOC réglementée, qui interdit par exemple les macérations de fruits ou d'épices. Cependant, en dehors des Dom-Tom, certains rhums sont de type agricole dans le sens où la canne est également broyé pour produire le rhum. Néanmoins ces derniers ne sont pas tenues au suivi de la réglementation stricte des AOP Rhum Agricole.
Damoiseau Pure Cane est un rhum blanc maturé quelques mois en foudre pour gagner en complexité aromatique. Il est marqué par des notes florales. Réduit à 40% Vol., il sera une excellente base à cocktail.
Le rhum blanc Cuvée de l'Océan de la distillerie Trois Rivières est obtenue à partir d'une variété de cannes à sucre appelée canne bleue, plantées en bord d'océan. Cette particularité confère à ce rhum des notes florales, minérales avec une touche iodée. Il peut s'apprécier en Ti punch ou autre cocktail. Il est intéressant à déguster nature pour bien percevoir cette spécificité.
Gros employeur en Haïti, la distillerie Barbancourt compte dans l'économie du pays, très fragilisé par les catastrophes climatiques. Et cette distillerie est un trésor, tant ses rhums sont bons et pas chers. Barbancourt 8 ans est léger, souple, fin et fruité. Pour un pur jus de canne, il offre une belle élégance. A découvrir, avant de déguster le 15 ans, Réserve du Domaine.
Le rhum blanc Habitation Saint-Etienne cuvée 2016 est un rhum agricole blanc maturé en cuve. Il présente une belle complexité aromatique, avec des notes d'agrumes, d'épices et de poivre. Un rhum idéal pour des cocktails de qualité. Il pourra aussi être utilisé pour des rhums arrangés, des punchs ou même en cuisine pour sublimer certains desserts.
La Mauny se réinvente avec la cuvée Signature du Maître de Chais. Ce Rhum Agricole de la Martinique a vieilli dans 4 fûts différents, chacun apportant sa touche pour donner un ensemble harmonieux et d'une belle complexité aromatique. Fruité, épicé, vanillé, boisé, il s'appréciera seul mais aussi en cocktail.
Neisson Réserve Spéciale, c'est le Rhum à déguster pour découvrir le style Neisson. Cette distillerie familiale installée à la Martinique élabore des rhums agricoles de grande qualité. La Réserve Spéciale présente une belle complexité aromatique, fruitée, épicée et vanillée.
Découvrez les Rhums Habitation Saint-Etienne avec ce Très Vieux Rhum Agricole HSE VSOP, cuvée emblématique de la distillerie. Très souvent primé, ce rhum de dégustation, pur jus de canne à sucre, est harmonieux. Suave et rond, son expression est portée par les fruits et les épices. Un ensemble équilibré, plaisant. Un excellent rhum agricole!
La renommée des rhums JM est simple à comprendre : ils sont équilibrés et harmonieux. Le JM VSOP confirme la règle. Son vieillissement d'au moins 4 ans lui confère une belle complexité aromatique avec des notes vanillées, fruitées et boisées. Un très bon rhum d'apéritif ou de digestif.
Barbancourt 15 ans, c'est un rhum méconnu et rare, difficile à se procurer. Les nombreux évènements qui ont frappé Haïti ont fragilisé le pays et les entreprises. Et pourtant, ce rhum est une pépite. Complexe, fin, fruité, avec un très bel équilibre, je vous invite vraiment à le découvrir!
Mettre en vieillissement un Rhum J.M dans un ancien fût d'Armagnac du Château Tariquet, il fallait y penser et oser. Le résultat est intéressant, avec une eau-de-vie boisée, fruitée et équilibrée. Deux grandes signatures du monde du spiritueux dans une seule bouteille!
Pour élaborer ce rhum, J.M a d'abord sélectionné une eau-de-vie de près d'une dizaine d'années. Elle a rempli un ancien fût de Calvados de la maison Lecomte avec cette eau-de-vie pour l'affiner pendant quelques mois. Le bois a alors relargué des arômes de pomme a four. L'ensemble est surprenant, complexe, avec une belle suavité en bouche.
L'Habitation Saint-Etienne a été la première rhumerie a faire des "finish" sur ces rhums, comme on le connaît sur les whiskies. Le résultat s'est vite révélé intéressant avec de nouvelles expressions aromatiques. Ce HSE 2005 a d'abord vieilli 7 ans en fûts de bourbon avant de passer 6 mois en fûts de Xérès Pedro Ximenez.
JM XO est un Très Vieux Rhum Agricole de la Martinique, vieilli au moins 6 ans en fûts de chêne. Fidèle à l'esprit JM avec ses notes fruitées et surtout épicées, c'est un rhum d'une grande complexité. Idéal pour terminer un bon repas.
Quelle merveille ce rhum millésimé 2003 de chez JM. Embouteillé en brut de fût, c'est un rhum d'une grande complexité, que le temps a poli, offrant un très bel équilibre. A réserver aux amateurs de rhums agricoles.
Ils sont rares et bons les rhums de La Favorite! La Réserve du Château 2002 offre une belle complexité dans un style très boisé/épicé, avec de belles notes de poivre. La puissance alcoolique est bien intégrée. Un rhum plaisant à déguster en digestif.
Rares sont les rhums qui vous laissent une telle émotion. Bally 1999 brut de fût est un rhum de la Martinique de 18 ans d'âge, embouteillé à son degré naturel. Il jouit d'un superbe équilibre et d'une grande complexité. Chaque gorgée est à la fois un pur bonheur et une prise de conscience que ce qu'il reste dans votre bouteille est de plus en plus rare. Un rhum d'exception, à ne pas manquer!
De plus en plus rare, le Rhum La Flibuste est une merveille. Imaginez un rhum qui reste dans son fût pendant près de 30 ans. Entre la part des Anges et les échanges avec le bois, il se concentre et prend une couleur d'un brun intense. La dégustation est un pur bonheur avec une persistance très longue. Une très grande cuvée!
