Les rhums traditionnels sont des rhums élaborés à partir de mélasse. La mélasse est un sous-produit de l'industrie sucrière, c'est-à-dire que la canne à sucre est utilisée pour produire du sucre. Une fois le sucre extrait de la canne, il reste un jus sucré, assez épais, qui peut fermenter avant d'être distillé pour donner du rhum. C'est la technique utilisée dans de nombreux pays.
Les rhums de tradition anglaise sont les rhums de la Guyanne britannique et d'une partie des caraïbes, les îles dites anglaises (Jamaïque, Trinidad & Tobago, Sainte Lucie, Antigua, la Barbade et les îles vierges). Les anglais ont été les pionniers de l'industrie sucrière et de l'élaboration de rhum sur ces des territoires colonisés. Le rhum s'écrit alors rum sur les étiquettes.
Arcane Cane Crush est un rhum blanc de l’Île Maurice, issu du pur jus de canne à sucre. Précis, équilibré, ses notes florales se complètent par une touche poivrée/épicée. Il peut se déguster seul, ou bien évidemment en cocktail.
La Compagnie du Indes nous propose le Rhum des Caraïbes, assemblage de plusieurs eaux-de-vie des Caraïbes. Le résultat est plaisant, doux et fruité, qui plaira aux amateurs de Don Papa et Diplomatico.
Très gourmand ce rhum issu du commerce équitable! C'est l'esprit de la marque Fair qui propose ce rhum du Belize XO (pour Extra Old), un rhum fruité et vanillé, dont la puissance est bien maîtrisée et qui se déguste comme une gourmandise.
C'est l'assemblage de rhums de Jamaïque, de Trinidad et du Guyana qui donne au rhum Hee Joy Origins son équilibre. Boisé, vanillé avec une petite touche épicée, sa rondeur charme le palais. Il s'apprécie nature.
Angostura 1919 est un rhum de 8 ans d'âge apprécié pour ses notes vanillées, noix de coco et fruits secs grillés. Il est gourmand et rappelle le baba au rhum. Un rhum flatteur, facile, avec une certaine douceur, sans non plus être le plus sucré.
Incroyable histoire qu'à vécu ce rhum. C'est un tragique incendie qui contraint la distillerie Saint Lucia Distillers à mettre les fûts en sécurité. En multipliant les lieux de stockage, ils oublient certains fûts qui vieilliront plus longtemps et se révèle particulièrement intéressant ensuite. Le rhum The Forgotten Casks est né, riche et fruité. A découvrir!
El Dorado 12 ans est un rhum produit en Guyane Britannique dans la célèbre région de Demerara. Très équilibré, il charme par ses notes de fruits exotiques de miel et d'épices.
El Dorado 15 ans est le rhum porte étendard de la distillerie Guyannaise, un rhum gourmand, d'une grande finesse et dévoilant es notes de fruits exotiques, d'épices, de fruits secs. Un excellent rhum à découvrir!
"Seul Caroni peut proposer un tel profil, complexe et fruité, gourmand et goudronné…". C'est exactement la définition pour ce Rhum Strengh Cask Caroni Bristol Classic distillé en 1997 à l'ancienne sucrerie de Trinidad Tobago et embouteillé en 2019 par Bristol Spirits Limited au Royaume-Uni.
