Whisky de collection

Produit par Springbank, distillerie encore familiale, Hazelburn est un single malt distillé 3 fois. Epicé, floral et mielleux avec une belle rondeur. Edition limitée, saisissez les dernières bouteilles.

Faire vieillir un Whisky Français dans un ancien Fût de Tokay de Hongrie, c'est l'assurance de lui donner un joli moelleux et de belles notes fruitées. Rozelieures Fût de Tokaji est un brut de fût, embouteillé à 56° où l'alcool est bien équilibré. La bouche est fruitée, vineuse et longue. Une belle découverte.

Signatory Vintage signe une édition intéressante de Glenrothes. Distillé en 1997, vieilli en fût de Sherry, ce single malt est embouteillé à 46°, en couleur naturelle et sans filtration à froid, tout ce qu'il faut pour conserver l'authenticité du whisky. La bouche est boisée et révèle de belles notes de Xérès avec un très bel équilibre.

Wemyss Malts a baptisé Sweet and Sour Chutney pour caractériser ce fût de Clynelish 17 ans, distillé en 1997. Ce single cask est élégant mêlant des notes fruitées et d'épices douces, dans un certains moelleux. Edition limitée à 345 bouteilles.

Il n'y a eu que 366 bouteilles de cette édition de Caol Ila 1996, mis en bouteille par Wemyss Malts. Combien en reste-t-il? Très peu, c'est sûr. L'Orange Fumée est un whisky qui s'ouvre d'abord sur des notes d'agrumes avant que n'arrive la tourbe et les arômes de fumée. Une version singulière de Caol Ila.

Harbour Delight est une version rare de Bunnahabhain dans son style tourbé. Distillé en 1997, mis en bouteille en 2014 par Wemyss Malts après 17 ans d'élevage, ce single malt mêle des notes fumées, tourbées et fruitées. A découvrir absolument. 

Tormore 1988 est un whisky brut de fût, vieillit 28 ans et embouteillé par Signatory Vintage. Il offre une belle expression aromatique avec beaucoup de fraîcheur et des notes légères de fruits blancs, de raisins, d'agrumes. 

C'est en 2009 que Laphroaig se décide à proposer une version 10 ans brut de fût. Laphroaig Cask Strength Batch 001 est devenu collector tant cette cuvée était attendue. Une sélection unique résumant toute la puissance de cette distillerie embouteillée à son degré naturel : 57,8% Vol. 

Port Charlotte PC7 Sin An Doigh Ileach, un whisky devenu mythique. Distillé en 2001 et vieillit 7 ans, ce whisky produit à Bruichladdich est intensément tourbé. Fumé, iodé, avec une touche chocolatée, ce brut de fût est d'une belle complexité. Ne manquez pas les dernières bouteilles!

Chichibu IPA, c'est la rencontre originale entre un whisky japonnais et un fût ayant contenu une bière de type IPA (Indian Pale Ale). Ce whisky japonnais est très intéressant, assez singulier, très aromatique, fruité avec une touche épicée.