Rhums de tradition espagnole

Les rhums de tradition espagnole sont les rhums cubains ou latins, des rhums légers, produits à partir de mélasse. Ils étaient au départ assez peu aromatique et servaient de base à cocktail. On trouve aujourd'hui des rhums très intéressants d'un point de vue gustatif, avec des vieillissements plus long. Les Espagnols ont été les premiers à développer l'industrie sucrière et la production de rhums. Ces rhums, écrit ron sur les étiquettes, se trouvent à Cuba, Porto-Rico et en République Dominicaine. La période de prohibition aux Etats-Unis a contribué à l'essor des rhums cubains qui les vendaient aux américains. Puis l'arrivée de Fidel Castro a peu à peu fermé les marchés extérieurs, ayant pour conséquence l'installation des distilleries à l'extérieur de Cuba (République Dominicaine et Porto-Rico). 

Beaucoup de rhums de tradition espagnole sont vieillit selon le système Solera. Une Solera est un empilement de tonneaux (4 à 5 hauteurs par exemple). Le tonneau du haut sera remplit avec le rhum le plus jeune (sorti d'alambic) et on puise dans le tonneau du bas pour mettre en bouteille que l'on complètera ensuite avec le tonneau et ainsi de suite. Les mentions d'âge sont par conséquents indicatives s'agissant d'une moyenne. C'est approximativement l'âge du plus vieux rhum qui détermine l'âge mentionné sur l'étiquette. C'est le style latin! 

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Le Rhum Matusalem 7 ans est un rhum brun de type cubain, aussi appelé "ron". Il a connu un vieillissement en solera. Il séduit par sa douceur et ses notes de poire cuite, poivre noir et caramel.

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Insolito! Ce Matusalem est le premier rhum rosé au monde, obtenu grâce au vieillissement en ancien fût de tempranillo, un vin rouge très coloré. Original, il se montre très fruité avec beaucoup de rondeur et peu de sucre. Une belle découverte!

43,00 €
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Le Rhum Matusalem 15 ans est un rhum de type cubain, un Ron comme dirait certains. Il est marqué par le style espagnol avec un vieillissement en solera. Il séduit par sa rondeur et ses notes de vanille, d'orange confite et de caramel. 

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On ne présente plus Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans, le rhum vieux le plus vendu en France avec Don Papa 7 ans. Sa touche boisée vanillée et sa douceur en font un rhum très apprécié. Produit au Venezuela ou l'industrie de la canne à sucre est très développée, ce rhum s'apprécie nature, et peut aussi se révéler très intéressant en cocktail.

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Botran est un rhum du Guatémala, ce petit pays d'Amérique Central qui bénéficie de conditions idéales pour la production de canne à sucre. C'est un rhum assez gourmand, avec une dominante boisée qui se caractérise par des notes épicées et de fruits secs. Une belle découverte à prix raisonnable.

49,00 €
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En provenance directe de Colombie, Dictador est facilement reconnaissable avec sa bouteille noire. Difficile de surveiller le niveau, mais je peux vous assurer qu'il descend vite, tant ce rhum plaît par ses notes fruitées et vanillées et par sa rondeur. 

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Issu tout droit du Guatemala, ce pays d'Amérique Centrale, connu pour ses plantations de cannes à sucre, dévoile, un Rhum ambré, El Pasador de Oro, d'une gourmandise sans nom, avec des touche de boisé tout en restant sucrée avec quelques notes de caramel. Une belle découverte pour un rhum abordable

59,00 €
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Limité à 5000 bouteilles,  Diplomatico Barbet Rum est l'édition n°2 de la gamme Distillery Collection. La colonne Barbet est un alambic présent chez Diplomatico depuis sa création en 1959. Il donne un rhum fruité et épicé, boisé. La finale est ronde et plaisante. Une version intéressante, qui change du Reserva Exclusiva.

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Vous connaissez le rhum Dictador 12 ans? Essayez le 20 ans. On reste dans le même profil aromatique mais avec plus de complexité aromatique et de longueur en bouche. Un rhum doux et parfumé, qui plaît beaucoup! 

80,00 €
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Le plus célèbre des rhums vieux vendus en France est désormais disponible en 10 ans d'âge, une version rare que les fans apprécieront. Don Papa 10 ans est plus riche et plus complexe que son petit frère le 7 ans. La rondeur est toute aussi présente et obtenue par un vieillissement plus long et des fûts de chêne rebrûlés. Notes d'orange amère, de boisé, cacao, vanille.