Apprivoise un Rhum
Apprivoise un Rhum est une approche différente du rhum, où vous pourrez retrouver nos coups de cœur, les rhums à cocktail, les rhums de dégustation, les rhums d'exception... C'est une approche liée à un instant de consommation. Néophyte ou amateur éclairé pourront trouver leur bonheur avec une méthode de recherche différente.
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Les rhums "Coup de Cœur" sont peu nombreux et correspondent à ceux qui m'ont particulièrement touché. Même si les rhums doux sont plaisants, j'aime les rhums complexes, plus authentiques et qui me laissent une plus grande émotion. Votre perception peut être différente de la mienne.
Pina Colada, mojito ou punch, les recettes de cocktail à base de rhum sont nombreuses. Si bien souvent on utilise des rhums blancs, certains rhums ambrés voir vieux peuvent être excellents en cocktail. Gardez à l'esprit que plus vous sélectionnerez de bons ingrédients et meilleur sera votre cocktail.
Les rhums d'exception sont les grandes cuvées des distilleries, souvent produit en quantité plus limitée. Ces rhums plus confidentiels offrent sont souvent plus vieux, plus complexe et aussi plus chers. Certains de ces rhums sont présentés dans de jolies carafes, contribuant au prestige du produit.
Le rhum blanc passera quelques temps en cuve inox avant d'être mise en bouteille, Habitation Saint-Etienne pousse même la maturation d'un de ses rhums blancs à quelques années. Impossible de les faire passer en tonneau sous peine de les voir se colorer. L'expression des rhums blancs va varier selon la variété de canne à sucre, les levures utilisées pour la fermentation, parfois le terroir où sont plantées les cannes, le degré alcoolique à la mise en bouteille. S'il est intéressant de déguster différents rhums blancs natures pour les comparer, ils servent avant tout à élaborer des cocktails.
Pendant longtemps cantonné à l'univers du cocktail, le rhum de dégustation, s'il a toujours existé, n'a connu le succès en France que très récemment. Au début des années 2000, il se buvait encore peu de rhums de dégustation alors qu'aujourd'hui la demande a explosé. Chaque famille a au moins un rhum dans son bar. On l'appelait autrefois le rhum vieux, terme qui désignait les rhums agricoles d'environ 5 ans d'âge, alors qu'aujourd'hui le simple mot rhum suffit à désigner un rhum de dégustation. Rhum pur canne ou rhum de mélasse, l'offre s'est élargit et il y en a pour tous les goûts.
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Marque : Rhum J.M
Millésime : 2011